Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Нічне багаття"

Торт "Нічне багаття"

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, яблука, карамель, арахіс

Торт "Нічне багаття"

інгредієнти:

• 2 ¼ чашки борошна

• 2 ¼ чашки цукру

• 1 ½ чашки какао порошку

• 2 ¼ чайної ложки харчової соди

• 2 ¼ чайної ложки розпушувача

• 1 ½ чайної ложки солі

• 1 чайна ложка кориці

• 1/2 чайної ложки запашного перцю

• 3 яйця

• 1 1/2 чашки яблучного соусу без цукру

• 3/4 склянки рослинного масла

• 1 1/2 столової ложки ванільного цукру

• 1 чашка + 2 столові ложки міцно завареного кави (гарячого)

Солона карамель:

• 2 склянки густих вершків

• 2 склянки цукру

• 1 стакан меду

• 1 стакан яблучного сидру (рома, бурбона - на ваш смак)

• 1/2 чашки вершкового масла

• 1 столова ложка ванільного екстракту

• 1/2 чайної ложки солі

• 3 невеликих яблука

• Гілочки або дерев'яні палички (для оформлення)

Шоколадна глазур:

• 1 стакан вершкового масла (розм'якшеного)

• 100 гр. вершкового сиру (м'якого)

• 2 чашки цукрової пудри

• 1/2 склянки олії арахісу

• 1/3 склянки підсоленої карамелі

• 2 чайні ложки ванільного цукру

• 1/2 склянки підсолених горішків

• 220 гр. гіркого шоколаду, дрібно натертого

• 1/2 склянки густих вершків

Отже, якщо вас не злякав список інгредієнтів, приступимо:

I. Розігрійте духовку до 175 градусів. Змастіть три круглі форми для майбутніх коржів.

II. У мисці середнього розміру змішайте борошно, цукор, несолодкий какао порошок, соду, розпушувач, корицю, духмяний перець і сіль.

III. Збийте разом яйця, яблучний соус, олію і ванільний цукор до отримання однорідної маси без грудочок. Додайте гарячу каву і перемішайте. Тісто має бути текучим, але в міру.

Вилийте тісто в 3 форми і випікайте 20-25 хвилин. Зніміть і дайте охолонути.

Поки коржі остигають, приготуємо глазур:

I. Змішайте цукор, мед, яблучний сидр у великій каструлі. Доведіть до кипіння. Кип'ятіть, не перемішуючи, 9 хвилин або до світло-золотистого кольору. Додайте вершки, вершкове масло, ваніль і сіль. Варіть протягом 10-15 хвилин, часто помішуючи. Зніміть соус з вогню і додайте сіль; потім відлийте в 1 чашку і дайте охолонути. Накрийте соус що залишився  і поставте в сторону, поки торт не буде готовий.

II. Тепер зробимо глазур. Змішайте вершкове масло, вершковий сир і цукрову пудру. Збивайте, поки суміш не стане легкою і повітряною. Додайте арахісове масло, 1/3 склянки охолодженого карамельного соусу і ванільний цукор; заважайте, поки не зникнуть прожилки.

Збираємо коржі в торт:

I. Перший корж торта полийте невеликою кількістю карамельного соусу (який ви вилили в чашку). За допомогою ножа або шпателя вирівнюйте карамель. Помістіть другий корж зверху і знову полийте карамеллю. Додайте останній шар торта і вилийте карамель.

II. Помістіть торт в холодильник.

Приготуємо шоколадну глазур:

I. Помістіть шоколад в вершки і нагрівайте, поки шоколад не розтане. Після того як суміш охолоне, вилийте соус на середину торта і дайте самостійно розподілитися. Помістіть торт в холодильник бажано на ніч або хоча б на 1,5 години. Необхідно, щоб застиг шоколад.

Останній штрих:

Після того, як торт охолоне, залишився залишки соусу знову нагрійте.На середньому вогні доведіть його до кипіння. Варіть протягом 15-20 хвилин. Зніміть соус з плити і, поки він остигає, помішуйте. Переконайтеся, що карамель не стає занадто жорсткою. Якщо вона застигне, ви не зможете опустити яблука. Поки соус остигає, застроміть прути або дерев'яні палички в яблука.

Коли карамель охолоне (вона повинна бути ще текучою), вилийте половину карамелі на торт і дайте їй стікати по сторонам торта. Занурте яблука в карамель і покладіть в центр торта. Посипте торт сіллю і арахісом. Помістіть в холодильник принаймні на 30 хвилин. Перед подачею дайте постояти вашому десерту 15 хвилин при кімнатній температурі.

Насолоджуйтесь!

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov?z=photo-59980050_456241061%2Falbum-59980050_00%2Frev