Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт «Медові кульки»

Торт «Медові кульки»

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, медівник, мед, масло, сметана

Торт «Медові кульки»

Готувати і випікати  такий торт набагато простіше, ніж медовик з коржів.

тісто:

вершкове масло - 100 г;

мед - 2 ст. ложки;

~ 300-350 борошно г;

Яйця - 2 шт;

цукор - 2 ст. ложки;

ванільний цукор - 1 пакетик;

розпушувач - 1 ч. ложка;

сметана - 1 ст. ложка;

щіпка солі;

горілка (або коньяк) - 1 ст. ложка

крем:

сметана (42%) - 230 г;

сметана (23%) - 100 г;

цукрова пудра - 4 - 5 ст. ложок;

лікер або коньяк - 1 ст. ложка;

пакетик згущувача для вершків;

цедра лимона - 1 ч. ложка;

трохи печива (типу Ювілейного) і волоських горіхів для посипання

приготування:

У каструльку з товстим дном покласти вершкове масло, цукор, ванілін і мед.

Поставити на мінімальний вогонь і нагрівати, помішуючи, близько 4-5 хвилин, поки суміш не стане однорідною, а цукор частково розчиниться.

Додати розпушувач і сметану, добре перемішати і нагрівати, помішуючи, 1 хвилину. Суміш посвітлішає і трохи збільшиться в об'ємі.

Суміш трохи остудити, по одному додати яйця і швидко перемішати вінчиком до однорідності.

Поступово всипати борошно. Тісто має вийти досить м'яким і пластичним але не повинно липнути до рук.

Розділити (відщипуючи) тісто на 95-96 частин, скачавши кульки. Кульки прибрати в холодильник на 1 годину.

Розігріти духовку до 180 - 190 С.

Кульки викласти на застелений пергаментом деко, випікати приблизно 7-10 хвилин.

Для крему міксером збити сметану з цукровою пудрою, і згущувачем. Влити коньяк і додати цедру лимона.

Застелити форму (розмір не сильно важливий) харчовою плівкою. Кульки промазати кремом і укласти ряд за рядом в форму, додатково промащуючи кремом кожен ряд. Залишити трохи крему для вирівнювання верху торта.

Форму затягнути плівкою і поставити в холодильник на 10-12 годин. Остиглий торт перевернути на блюдо, видалити плівку, промазати кремом, що залишився.

Подрібнити печиво і горіхи, посипати на торт, злегка вдавлюючи в крем.

За матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456250585%2Falbum-103051133_00%2Frev