Картопляна запіканка по-французьки

be4f27c6СКЛАДОВІ
4 великих картоплини
сіль
перець
прованські трави
5-7 ст. л. оливкової олії
3-4 зуб. часнику
1 ст. л. висівок
2 ст. л. пармезану

Крок 1

Картоплю почистити. Нарізати тонкими скибочками на спец.терціе або за допомогою гострого ножа. Скласти скибочки в пакет.


крок 2

Олію змішати з рочавленим часником, перцем,  дрібнонарізаними травами (розмарин, чебрець, базилік або які любите). Я додатково для додання кольору додала 1 ч. л. меленої паприки і трохи турмерика (куркуми).
крок 3

У пакеті картоплю посолити, вилити туди олію, щільно зав’язати і енергійно струшувати для рівномірного розподілу олії і спецій. Духовку нагріти до 230 градусів.

крок 4

Підібрати скибочки потрібного розміру для красивого рельєфу запіканки, розмір скибочок повинен бути максимальним в середині і плавно зменшуватися до краю форми.
крок 5

У форму влити близько ½ ст. води, щільно накрити кришкою або затягнути фольгою і поставити в духовку приблизно на півгодини. Дістаньте скибочку з середини і спробуйте на готовність. Якщо не готова – допікати ще.

крок 6

В кінці зняти кришку, посипати пармезаном з висівками, можна додатково скропити оливковою олією і допікати ще близько 10 хвилин до утворення скоринки.

За матеріалами