Різотто з білими грибами

Різотто з білими грибами

3c4cd435c4f01e282395a4dea7df4d87
Класична італійська страв. Незвичайно смачна і ароматна.

Почнемо відразу з інгредієнтів на 4-х:
400 гр білих грибів
320 гр рису Carnaroli або Arborio


2 ложки оливкової олії
60 гр вершкового масла
1 цибулина
Овочевий або грибний бульйон
50 гр тертого пармезану
1 зубчик часнику
Столова ложка вершків
Сіль, перець, петрушкаDSC_0633

1.Почистимо і наріжемо на шматочки білі гріби. На оливковій олії з часником обсмажити гриби близько 10-12 хвилин. Посолити, поперчити і, якщо вам подобається,  додамо 2 ложки подрібненої петрушки.

2. У високій сковороді обсмажити цибулю на оливковій олії з додаванням вершкового масла.

3. Добавимо рис і дамо йому просочитися маслом.

4.Вливаэмо вино і дамо йому випаруватися.

5.Додаємо ополоник гарячого бульйону і дамо рису увібрати його. Потім, у міру того, як рис буде вбирати рідину, поступово підливати гарячий бульйон.

6. За 5 хвилин до готовності рису, додамо гриби. Я додаю ложку вершків, але це на любителя.

7. Коли різотто готове, знімемо з вогню, додамо масло, що залишилося і тертий сир (за бажанням).
Смачного!