Листковий торт із заварним кремом

Листковий торт із заварним кремом.jlzyz-nyyj0

СКЛАДОВІ
коржі:
Сметана або кефір – 1,5 склянки
Масло вершкове 180 гр
Борошно – 4 склянки
крем:
Яйця – 4 шт.
Цукор – 400 г
Борошно – 4 ст.л.
Молоко – 1 л.
Масло вершкове – 200 г

прикраса:
Кокосова стружка – 50 гр
Шоколад – 30 гр

ЯК ПРИГОТУВАТИ
коржі:
– Сметану, масло, борошно змішати. Замісити круте еластичне тісто (як на пельмені).

– Розділити тісто на 10-12 частин. Кожну частину скачати в кулю, накрити плівкою і дати постояти 10-15 хв.

– Кожну кулю розкачати тонко на пергаменті. Покласти зверху шаблон, наприклад дно від рознімної форми, вирізати коло. Наколоти корж виделкою.

– Випікати при 200 гр приблизно 3-4 хв, до легкого рум’янцю.

– Готові коржі укладати один на одного.

крем:
– Яйця з’єднати з борошном і цукром.

– Збити за допомогою міксера до однорідності.

– Поступово додаємо тепле молоко, не перестаємо збивати вінчиком.

– Варимо крем на середньому вогні постійно помішуючи вінчиком, інакше крем підгорить. Варимо до загустіння.

– Готовий крем добре остудити.

– Вершкове масло (м’яке) збити міксером, порційно додаючи заварний крем. Збиваємо до тих пір, поки не додамо весь крем і маса не стане однорідною. Крем дуже ніжний по консистенції, але добре тримає форму.

збірка:
– Кожен корж промащувати кремом, посипати кокосовою стружкою і складати один на одного, злегка притискаючи.

– Верхній корж і бічну поверхню торта також промазуємо рясно.

– Прикрасити кокосовою стружкою і розтопленим шоколадом з корнетика

За матеріалами https://vk.com/recepty_tortov