Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Бурякові млинці з сирним соусом, вишукана простота!

Бурякові млинці з сирним соусом, вишукана простота!

Категорії: закуски, сніданки, дитяче меню, вечеря
Теги: млинці, буряк, блакитний сир

Дуже яскрав і мила оку страва - бурякові млинці, в основі яких найпростіше млинцеве тісто плюс один середній печений або варений буряк. Ось так просто можна урізноманітнити таку звичну з дитинства страву!

Ну, а про поєднання блакитного сиру з буряком, думаю, говорити не потрібно :). Пікантний теплий соус з блакитного сиру відмінно підходить до солодкуватих бурякових млинців. До речі, кількість вершків і сиру в соусі можна сміливо варіювати - хочете більш густий і насичений соус, беріть більше сиру. З такої кількості продуктів у мене вийшло 8 млинців діаметром 22 см.

СКЛАДОВІ:

Для млинчиків:

1 середній печений або варений буряк

130 г (1 склянка) борошна

1 велике яйце

300 мл молока

1 ст. л. олії + трохи для смаження

Дрібка солі

Для соусу:

40 г блакитного сиру

150 мл жирних вершків

Для подачі:

Рукола, петрушка або зелень за смаком

Бурякові млинці з соусом із блакитного сиру

Буряк нарізати на невеликі шматочки і перетворити на пюре блендером (я використовувала погружний) до однорідного стану. Можна також натерти буряк на дуже дрібній тертці.

Для тіста просіяти в миску борошно і сіль, розбити яйце, влити трохи молока і добре перемішати. Тонкою цівкою додати до суміші молоко, що залишилося, постійно помішуючи вінчиком, щоб не утворювалися грудки.

Додати олію і бурякове пюре, добре перемішати.

Випікати на дуже добре розігрітій сковорідці, злегка змащеній олією (зазвичай я змащую тільки для смаження першого млинця), 1-2 хв. з одного боку або поки тісто зверху не підсохне і злегка не підрум'яниться знизу. Перевернути і смажити буквально кілька секунд з іншого боку, потім відразу зняти зі сковороди.

Для соусу вилити вершки в сковороду або сотейник і нагріти на середньому вогні. Коли вершки почнуть закипати, додати розкришений блакитний сир і готувати кілька хвилин, помішуючи. Коли сир розтане і соус придбає однорідну консистенцію, зняти з плити.

Полити млинці соусом, прикрасить зеленню і подавати теплими.

Смачного!

За матеріалами http://gastrokot.by/recipes/%D1%81%D0%B2%D0%B5%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8/