Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт з вареним згущеним молоком, арахісом, збитими вершками, безе і солоною карамеллю.

Торт з вареним згущеним молоком, арахісом, збитими вершками, безе і солоною карамеллю.

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, арахіс, згущене молоко, вершки, солона капемель

Торт з вареним згущеним молоком, арахісом, збитими вершками, безе і солоною карамеллю.

Цей торт я сміливо можу рекомендувати приготувати і сама не раз ще хочу їм насолоджуватися! Різні текстури, смаки! Спочатку хрумке безе, потім відчуваєш ніжний вершковий крем, потім яскравий смак шару з вареним згущеним молоком, обсмажений арахіс і пористий шоколадний бісквіт ... а солона карамель відтіняє смак!

Приготування можна розділити на 2 дня. Заздалегідь спекти безе і шоколадний корж.

Вам буде потрібно:

безе:

2 білки

120 г цукру

дрібка солі

Шоколадний корж:

1/3 ст. соняшникової олії

1/4 ст. молока

1/3 ст. цукру

2 ст.л. какао

2 яйця

1/4 ст цукру

2/3 ст. борошна

1 ч.л. розпушувача

Шар з вареним згущеним молоком і маскарпоне: 1 банка вареного згущеного молока (380 г)

2 банки маскарпоне (по 250 г кожна) Рецепт домашнього маскарпоне

Вершковий шар: 500 мл вершків

3 ст.л. маскарпоне

1 ст.л. цукрової пудри

Солона карамель: 1/4 ст. цукру

1 ст.л. води

2 ст.л. вершків

1 ч.л. масла

1 ч.л. солі

ще:

100 г арахісу

На форму 20х30 см.

Як готувати:

1. Безе:

Як завжди, збийте білки з дрібкою солі, під кінець поступово всипаючи дрібний цукор. Білки повинні тримати форму.

Викладіть на листи. І сушіть в духовці при температурі 100 ° С години 2-3. В безе все від духовки залежить. Якщо температура вище буде - є небезпека, що підрум'яняться і не будуть білосніжними.

2. Шоколадний корж:

У сотейнику змішайте масло, молоко, 1/3 ст. цукру, какао, поставте на вогонь - поки не розчиниться цукор. Остудіть.

Білки збийте, під кінець поступово всипати цукор. Потім по 1 додайте жовтки, кожен раз збиваючи.

Охолодженк шоколадну масу акуратно вмішати силіконовою лопаткою в яєчну. Потім додайте борошно і розпушувач.

У форму 20х30 см (на дно - папір для випічки) викладіть тісто. Випікайте приблизно 30 хв. при 180С (до сухої сірники). Остудіть в прочинених дверцятах духовці.

3. Шар з вареним згущеним молоком і маскарпоне:

Збийте в міксері маскарпоне і згущене молоко до гладкої маси.

Викладіть на остиглий шоколадний корж, зверху насипте горіхи. Поставте в холодильник.

4. Вершковий шар:

Збийте вершки і маскарпоне в густий міцний крем, в кінці збивання додайте цукрову пудру.

5. Арахіс обсмажити на сухій сковорідці. Можна готові змішати з дрібкою солі.

6. Солона карамель:

Закип'ятіть воду з цукром в сотейнику, зменшіть вогонь до середнього. Не помішуйте, можна зрідка трусити. Варити близько 5 хвилин.

Коли почне ставати бурштиновим, зніміть з вогню, обережно влийте вершки, додайте масо, сіль, вимішайте до однорідності. Остудіть (але щоб не встигло загуснути).

7. Складання:

Шоколадний корж - шар зі згущеним молоком - горіхи - вершковий шар - покришене безе * - солона карамель.

* Примітка: Оскільки безе через деякий час розмокне на вершковому шарі, то краще кришити його на торт перед подачею.

Смачного!

Автор: Ольга Горчичко, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya