Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок помаранчево-кавовий

Пляцок помаранчево-кавовий

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, желе, какао, пудинг, помаранчевий сік

фото з сайту http://gotowaniecieszy.blox.pl/2013/12/Ciasto-pomaranczowo-kawowe.html

Складові:

Шар желе:

3 пачки помаранчевого желе (для 500 мл води)

900 мл окропу

Кавовий шар:

70 мл міцного і гарячої кави (наприклад, еспресо)

2 чайні ложки желатину

500 мл вершків для збивання (33%)

250 г маскарпоне(можна замінити на жирний протертий крізь сито домашній сир)

2 столові ложки швидкорозчинної кави

6 столових ложок цукрової пудри

Апельсиновий крем:

900 мл густого морквяно-апельсинового соку

100 мл свіжого апельсинового соку

3 пакети ванільного пудингу без цукру (для 500 мл молока)

7 столових ложок цукру

200 г м'якого вершкового масла (кімнатної температури)

Бісквіт:

4 великих яйця

140 г цукру

100 г борошна

1/2 чайної ложки порошку для випічки

дрібка солі

3 столові ложки какао

2 столові ложки олії

2 столові ложки води

Приготувати желе: (наперед, за день) Розчинити в окропі, розмішати до прозорої маси, остудити. Форму (25 × 35 см), ретельно застелити алюмінієвою фольгою і плівкою, залити желе і поставити в холодильник на ніч для застигання. На наступний день, желе дістати з форми, і залишити його в холодильнику в плівці.

Апельсиновий крем 1: із зазначеної порції соку, відлити півсклянки, і розчинити в ньому порошок пудингу, іншу частину соку довести до кипіння - в киплячий сік енергійно, перемішуючи віночком, влити суміш соку з пудингом - приготувати масу, постійно помішуючи, до загусання. Дати пудингу повністю охолонути до кімнатної температури.

Апельсиновий крем 2: у велику скляну миску, покласти розм'якшене масло, додати цукрову пудру і збити разом з допомогою міксера на високій швидкості - поступово додаючи по 2 столові ложки остиглого до кімнатної температури пудингу, кожен раз добре перемішуючи масу. Змішати всі до однорідного і гладкого крему.

Кавовий шар 1: в гарячій каві, розчинити желатин і дати йому повністю охолонути.

Кавовий шар 2: в миску помістити вершки і маскарпоне, додати розчинну каву і змішати спочатку на низькій швидкості, а потім на високій швидкості до густого і жорсткого крему, перемішуючи залити попередньо приготовану каву з розчиненим у ній желатином і збити до однорідної і гладкої маси.

Бісквіт: підготувати форму (25 × 35 см), застелити пергаментним папером, розігріти духовку до 180 градусів.

У миску просіяти борошно з порошком для випічки, какао і сіль.

В іншу миску помістити яйця, додати цукор і збити до яскравої і повітряної маси - приблизно 5 хвилин на максимальній швидкості, влити олію, воду, перемішати. Додати борошно і обережно і ретельно перемішати шпателем.

Вилити тісто у форму, поставити в духовку і випікати протягом 30 хвилин. Після випічки, дістати з духовки і відразу ж перевернути бісквіт на шматок пергаменту або решітку, накрити рушником і повністю остудити. Остиглий бісквіт розрізати впоперек на 2 шари.

Збірка: форму застелити плівкою, викласти один шар бісквіта, потім апельсиновий крем і вирівняти шар. Зверху розмістити желе (його можна розрізати на дві половини, щоб  під час збірки збірки воно не розірвалося) і на нього кавовий крем, накрити другою частиною бісквіта, зверху також накрити плівкою. Поставити пляцок  в холодильник принаймні на ніч.

Перед подачею на стіл, посипати цукровою пудрою.

Смачного!