Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Сіннабони з арахісом і карамельним соусом

Сіннабони з арахісом і карамельним соусом

Категорії: випічка
Теги: сир, арахіс, кориця, булочки, сіннабони

Сіннабони з арахісом і карамельним соусом

Інгредієнти:

Тісто

240 мл молока

10 г сухих дріжджів

700 г борошна + 100 г для розкочування

2 яйця

75 г вершкового масла

130 г цукру

5 г солі

2 ч.л. соняшникової олії

Начинка

200 г коричневого цукру

30 г меленої кориці

80 г вершкового масла

1 ст.л. апельсинової цедри

45 г арахісу

25 г крохмалю

Глазур

100 г вершкового сиру(замінити дуже жирним перетертим сиром)

90 г вершкового масла

150 г цукрової пудри

1 ст.л. апельсинового соку

Карамельний соус

120 г вершків 33 - 38%

100 г коричневого цукру

25 г вершкового масла

Дрібка солі

Додатково

80 г арахісу

Метод:

1. Розчинити дріжджі в теплому молоці, залишити на кілька хвилин - на поверхні суміші повинні з'явитися пухирці. Просіяти борошно, з'єднати з цукром і сіллю, додати розм'якшене вершкове масло і яйця, добре перемішати міксером, використовуючи насадку «гак». Додати розведені в молоці дріжджі, замісити тісто - на це піде 5 - 20 хвилин, тісто при цьому повинно «відставати» від стінок чаші. Готове тісто перекласти в чисту миску, злегка змащену олією, накрити рушником і залишити в теплому місці підніматися.

2. Через годину або дві, коли тісто збільшиться вдвічі, дістати його з миски, обімнути і розкачати на присипаній борошном поверхні до прямокутника розміром 45 х 25 см. Змастити тісто розм'якшеним вершковим маслом, залишивши непокритою смужку шириною в 2,5 см уздовж далекої довгої сторони.

3. Для начинки з'єднати в мисці мелену корицю з коричневим цукром, подрібненим арахісом, апельсиновою цедрою і крохмалем. Розподілити начинку поверх тонкого шару вершкового масла, злегка втиснути начинку в тісто, потім скрутити тісто, починаючи з ближньої довгої сторони.

4. Гострим ножем нарізати заготовку на однакові порції (довжина «кроку» нарізки - 3,5 см) і кожного отриманого «равлика» покласти у форму для випічки зрізом догори. Залишити заготовки на півгодини зростати в теплому місці.

5. Розігріти духовку до 180С. Випікати «сіннабони» 17 - 20 хвилин.

6. Для глазурі розтерти розм'якшене вершкове масло з вершковим сиром і просіяною цукровою пудрою, додати апельсиновий сік, добре перемішати. «Сіннабонам» дати охолонути протягом 10 хвилин, потім покрити їх глазур'ю.

7. Для карамельного соусу з'єднати в сотейнику коричневий цукор, вершкове масло і вершки. Довести до кипіння на середньому вогні, помішуючи. Готувати протягом 5 - 7 хвилин, поки соус не  набере карамельний відтінок. В кінці додати сіль.

8. «Сіннабони» витягти з форми, посипати арахісом. Подавати з карамельним соусом.