Торт “Добош”

Торт “Добош”120421821_srss

інгредієнти:
140 г борошна
6 яєць
80 г вершкового масла
120 г дрібного цукру
1 пакет ванільного цукру
Для крему:
60 г темного шоколаду
2 яйця
250 г вершкового масла
150 г цукрово пудри
20 г какао порошку
Для карамелі:
30 г вершкового масла
200 г цукрової пудри

Відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з половиною цукру і збити до світлої і густої маси.


Додати борошно і збите вершкове масло.
Білки збити з цукром, що залишився до жорстких піків.
Акуратно ввести білки в тісто і перемішати з допомогою лопатки.

Підготувати форму для випічки змастити маслом і присипати борошном.

Розігріти духовку до 200 градусів і випікати коржі протягом 10-12 хвилин до світло-золотистого кольору.
Всього спекти 6 коржів. Остудити до кімнатної температури.

крем:
Збити м’яке вершкове масло з цукровою пудрою, до кремового стану.

Розтопити на водяній бані шоколад і остудити його до кімнатної температури.
Додати в масляну суміш яйця, какао і шоколад, збити за допомогою міксера в густий крем і поставити в холодильник протягом 2 годин.

Помістити перший шар корж і змастити його кремом, повторити з усіма коржами і кремом. Верхній шостий корж відкласти і залишити не намазаним.
Поставити торт в холодильник на півгодини.

Карамельна глазур:

Розтопити на маленькому вогні цукрову пудру до світло-бурштинового кольору. Потім, відразу ж додати вершкове масло і збити.
Дуже швидко, гарячою глазур’ю, поки вона не застигла, залити останній корж. Поки глазур ще м’яка, розрізати його за допомогою ножа (який змастити маслом) на 10-12 частин. Дати глазурі застигнути, а потім обережно перекладіть останній корж на торт і прикрасити у трояндочками з крему.
Помістити в холодильник на кілька годин або на ніч.
Смачного!