Сирний пляцок "Яблучні ласощі"
Складові:
тісто:
3 склянки борошна
3/4 склянки цукрового піску
4 яєчних жовтки
250 гр. вершкового масла
1 чайна ложка розпушувача
Яблучний шар:
3/4 кг яблук
3/4 склянки цукру
1/4 склянки води
1/2 столові ложки желатину.
Сирник:
500 гр. сиру середньої жирності
4 яйця
100 гр. вершкового масла
150 гр. цукрової пудри
4 столові ложки молока
1 (40 гр.) Пакет ванільного пудингу (або крохмалю)
верх:
4 білка
1/2 склянки цукру
полуничне желе
тертий шоколад для прикраси
Просіяти борошно з розпушувачем і цукровою пудрою. Додати яєчні жовтки, змішати. Додати дрібно нарізане масло, замісити гладке тісто. Загорнути в плівку і помістити на 1 годину в холодильник. Розділити тісто на дві частини. Кожну частину розкачати і помістити в змащене маслом деко розміром 25x36 см, проколоти виделкою, випікати близько 15 хв. При температурі 175 градусів. Остудити.
Яблука почистити, натерти на крупній тертці, додати цукор і варити, помішуючи іноді. Готувати до м'якості, зняти з вогню. Додати желатин, розчинені в 1/4 склянки води і добре перемішати. Масу розподілити на один шар пляцка, накрити другим шаром. Помістити в холодильник.
Сир перетерти до гладкої маси. Збити вершкове масло, яйця і цукрову пудру до отримання однорідної маси. Перекласти в каструлю, постійно помішуючи, довести до кипіння. Пудинг змішати з молоком і додати в сирну масу, готувати до однорідного крему. Теплу масу покласти на торт і повністю остудити.
Збити білки з цукром до жорсткої форми піків. Розчинити желе в одній чашці гарячої води, дати йому охолонути і додати до білків. Незабаром перемішати. Вилити піну на торт. Охолодити, потім посипати тертим шоколадом.
Смачного!
http://z-milosci-do-slodkosci.blogspot.com/2013/11/delicja-serowo-jabkowa.html
