Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Тертий сирник з полуниею на крихкому тісті

Тертий сирник з полуниею на крихкому тісті

Категорії: випічка, десерти
Теги: сир, полуниця, сирник, пляцок, пісочне тісто, крихке тісто

Основа:

150 г пшеничного борошна + 1 столову ложку для припилення

150 г холодного вершкового масла

100 г крохмалю

1 яйце

50 г цукру

Сирна маса (всі інгредієнти при кімнатної  температури):

500 г сиру(тричі перетертого крізь сито)

2 яйця

50 г вершкового масла

100 г цукру

ванільний цукор (16 г)

2 столові ложки кукурудзяного крохмалю

Крихта :

100 г борошна

60 г цукру

60 г вершкового масла

Крім того, 500 г полуниці, цукрова пудра для посипання тіста

Основа: холодне масло нарізати на дрібні шматочки і змішати з іншими інгредієнтами для цього коржа. Відкладіть в холодильник на півгодини, і в цей час, готуємо сирну масу.

Сирна маса: Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Збити масло з цукром і ванільним цукром до гладкості. Додайте одне яйце не вимикаючи міксер. Потім додати крохмаль і ретельно перемішати. Далі акуратно при ввімкнутому міксері ложка за ложкою додавайте сир.

Крихта: вершкове масло, цукор і борошно, змішуємо ножем(ніби нарізаючи)замішуємо, і формуємо  кулю. Відкладаємо в морозильник.

У нижній частині форми з розмірами 30 х 25 см вистелаємо все пергаментним папером. Розкачати тісто з борошном  на столі(можна на пергаменті), щоб уникнути прилипання. Викладіть тісто,  намотавши на качалку у деко і вирівняйте. Наколіть тісто рівномірно з вилкою. Випікайте протягом 30 хвилин при 160 ° С

Випекли, трішки остудили і заливаємо тісто в формі сирною масою, в неї вставляємо полуницю, а зверху тремо тісто(в оригіналі рецепту пропонується його просто покришити руками). Духовку розігіваємо до 170 ° С і випікаємо приблизно 40 хвилин.

Вийняли, охолодили і можна обсипати цукровою пудрою.

Використано матеріали http://www.bullio.pl/?p=899