Салат “Літо у розпалі”

85689_shutterstock_79259284Інгредієнти

– 1-2 молоді кабачки,

-1 великий баклажан,

– 5-7 солодких перців,

– 1 склянка сметани або кисляку,

– півсклянки олії,

– 3-4 столові ложки борошна,

– півпучка зелені петрушки,

– сік одного лимона,

– 3-4 зубчики часнику,

– сіль і перець до смаку.

Приготування

1. Кабачки очищаємо від шкірочки та ріжемо кубиками(або нарізаємо на пластерка овочечисткою).

2.  Баклажани ріжемо кружечками, солимо і кладемо у воду, щоб позбутися гіркоти.

3. Із перців видаляємо насіння та нарізаємо кружальцями.

4. Розігріваємо  олію й обсмажуємо окремо баклажани і кабачки, обвалявши їх у борошні.

5.  Обсмажуємо в олії перець.

6. У салатнику перемішуємо всі овочі та охолоджуємо.

7. Готуємо соус для салату. У сметану додаємо здрібнений часник, дрібно нарізану петрушку та сік лимона.

8. Заправляємо салат соусом і подаємо як закуску.