Кіш з брокколі і бринзою

Кіш з брокколі і бринзою

Кіш з брокколі і бринзою

Кіш — це французький відкритий пиріг з основою з січеного тіста і заливкою з яєць і суміші молока, вершків або сметани. Варіантів для начинки багато, це може бути і м’ясо, і риба, різноманітні сири та овочі. Ми вирішили поділитися рецептом сезонного кіша з овочами, характерними для кінця літа — початку осені. Отже, зустрічайте і спробуйте наш соковитий пиріг з брокколі і бринзою!

Інгредієнти:

Кіш з брокколі і бринзою

  • Цільнозернове борошно – 100 г;
  • Звичайне борошно – 150 г;
  • Сіль – 1 дрібка;
  • Масло вершкове — 100 г (кіш буде ще смачнішим, якщо ви візьмете свіже фермерське масло. Не використовуйте маргарин, він зіпсує страву як за смаком, так і за якістю);
  • Сметана 15-20% жирності -250 г;
  • Яйця – 2 великих;
  • Брокколі – 400-500 г;
  • Помідори черрі – 5-7 шт;
  • Спеції: суміш прованських трав, суміш перців, сіль.

Кіш з брокколі і бринзою

Приготування:

  1. Робимо тісто: масло з холодильника січемо ножем на невеликі шматочки і розминаємо з борошном і сіллю. Якщо у вас є кухонний комбайн з чашею, використовуйте спеціальну насадку для змішування тіста.
  2. Додаємо в тісто 4 ст. л. сметани, решта сметани буде використовуватися в заливці.
  3. Скачуємо тісто в кулю, загортаємо у плівку і кладемо в холодильник на 20–30 хвилин.
  4. Брокколі бланшуємо в киплячій підсоленій воді 5–7 хвилин.
  5. Зливаємо воду, даємо брокколі охолонути і розділяємо на невеликі суцвіття.
  6. Нарізаємо кубиками бринзу.
  7. Духовку розігріваємо до 180 градусів.
  8. Готуємо заливку: збиваємо сметану з яйцями і спеціями.
  9. Викладаємо форму для запікання пергаментом.
  10. Дістаємо тісто з холодильника і розкачуємо тонкий пласт за розмірами форми, щоб можна було сформувати бортики.
  11. Викладаємо тісто у форму, проколюємо його в декількох місцях виделкою, накриваємо ще одним листом пергаменту і кладемо вантаж — наприклад суху квасолю або горох.
  12. Ставимо форму з тістом в духовку і випікаємо 10 хвилин.
  13. Дістаємо нашу форму, знімаємо другий аркуш пергаменту з вантажем і викладаємо брокколі, помідори, бринзу. Заливаємо сметанною заливкою.
  14. Випікаємо ще близько 20 хвилин. Обов’язково перевіряйте готовність, оскільки духовки у всіх різні.

Кіш з брокколі і бринзою

Джерело http://lubystok.com.ua/uk/blog/zakusky/kish_s_brokkoli_i_brynzoj

nyam-nyam-recomend
Коментарі закриті