Картопля Сен-Флорантен

Картопля Сен-ФлорантенhnCgEteck-Y
Якщо у вас з’явилося бажання здивувати гостей, спробуйте приготувати ось таку незвичайну, але дуже смачну страва!
Складові:
Картопля – 1,5 кг
Шинка – 100 г
Вермішель дрібна яєчна – 70-100 г
Яйце – 3 шт.
Масло вершкове – 50 г
Перець чорний мелений
Горіх мускатний – 0,3 ч. Л.
сіль
Борошно для панірування
Сухарі панірувальні – 80-100 г
Олія для фритюруSqKucHXE7GQ


приготування:
1. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді до готовності, потім воду злити, кришку з каструлі зняти і залишити картоплю на 10 хвилин, щоб підсохла. Потім протерти картоплю через сито.
2. Нарізати дрібними кубиками шинку.
3. У пюре додати 3 жовтки, масло, мускатний горіх, сіль і нарізану шинку. Перемішати.
4. Білки розділити навпіл, одну частину збити в міцну піну і додати до пюре, вмішувати акуратно, від низу до верху.

5. Дрібну яєчну вермішель потовкти в ступці або покласти в пакет і прокатати по ньому кілька разів качалкою.uYJCnPUGLT4
6. З картопляної маси скачати в ковбаски на посипаному борошном столі і нарізати на однакові брусочки.fISG32aQmOU

7. Обмакнуть кожен брусочок в злегка збитий вилочкою білок (пам’ятаєте, ми залишали половину білків?) І обваляти в панірувальних сухарях, змішаних з вермішеллю.OSsY7J56rIw
8. Смажити у фритюрі до рум’яної скоринки.Подается таку картопля гарячою, з овочевим гарніром або листям салату.
Смачного!