Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Чахохбілі з курки

Чахохбілі з курки

Категорії: страви з курки, основні страви
Теги: курка, грузинська кухня, чахохбілі, кінза

Чахохбілі

Одна з найсмачніших страв грузинської кухні.

Фазан, по-грузинськи "хохоби", раніше широко розповсюджений в Грузії птах. Так "хохоби" і дав назву улюбленій багатьма багатьма страві Чахохбілі. По суті це рагу з м'яса птиці, особливістю якого є, обсмажування шматочків без додавання жиру, а потім тушкування у власному соку і томаті, з додаванням спецій і горіхів до готовності. Напевно скільки в Грузії господинь, стільки й єдино вірних варіантів цього рецепта.

Час приготування 50 хвилин

Інгредієнти:

1-1,3 кг курки

1 головка цибулі

1 банка томатів  у власному соку або 600гр. свіжих помідорів

50-70мл. білого сухого вина

2 ст. л. дрібно порубаних волоських горіхів

50 гр. вершкового масла

1 пучок кінзи

1 пучок петрушки

2- 3 зубчики часнику

2 ч.л. меленого коріандру

Сіль

червоний мелений перець

Приготування:

1. М'ясо курки помити, розрізати на шматочки, скласти в добре розігріту товстостінну каструлю і злегка обсмажити.

2. Додати вершкове масло, нарізану кубиками цибулю, пасерувати цибулю до прозорості, влити вино і трохи протушити.

3. Додати томати, коріандр, сіль, перець, якщо рідини мало, долити трохи окропу і тушкувати на повільному вогні хвилин 25-30 хв під закритою кришкою.

4. Tим часом порубати горіхи, дрібно порубати часник, нарізати зелень.

5. Додати часник і горіхи в м'ясо, тушкувати ще 3-5 хвилин.

6. Посипати зеленню, перемішати, зняти з вогню і залишити хвилин на п'ять.