Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

ТОРТ FERRERO ROCHER (Ферреро Роше)

ТОРТ FERRERO ROCHER (Ферреро Роше)

Категорії: випічка, десерти, святкові страви
Теги: шоколад, фереро роше, Новий рік, лісові горіхи

ТОРТ FERRERO ROCHER (Ферреро Роше)

Складові:

Для бісквіта:

- 2 яйця

- 1/2 банки згущеного молока (банку 380 г)

- 200 г сметани

- 200 г цукру

- 2 столові ложки з верхом какао

- 280 -300 г борошна (додати половину, а потім підсипати інше)

- 1 ч. k. погашеної соди

*** форма діаметром 24 см

*** кількість інгредієнтів на 2 бісквіта

Для ганаша:

- 400 мл вершків 38%

- 250 г чорного шоколаду 60%

Для шоколадного крему:

- 300 мл вершків 38%

- Половина порції ганаша

Для цукрового сиропу:

- 1 склянку води

- 1 склянка цукру

сиропу дати закипіти, зменшити вогонь і уварювати протягом 10 хвилин, остудити

Для горіхів в карамелі:

- 200 лісових горіхів

- 30 г вершкового масла

- 1/2 склянки цукру

- 1 ст. л. води

Додатково:

- Вафельний корж покритий білим шоколадом

Спосіб приготування:

Бісквіт:

Всі інгредієнти скласти в чашку міксера, останньою засипати борошно, зробити ямку, покласти соду, її погасити оцтом.

Все добре перемішати міксером.

Тісто має бути як густа сметана, не надто рідке і не дуже густе.

Випекти 2 бісквіта (в рецепті вказано кількість продуктів на 2 бісквіта).

Випікати при температурі 170-180 градусів приблизно 30 хвилин, перевірити паличкою.

Остудити на решітці.

Кожен корж розрізати навпіл.

Ганаш:

Його бажано зробити заздалегідь.

Вершки підігріти (не кип'ятити) залити ними поламаний шоколад і розмішати до повного розчинення.

Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.

Дістати і збити.

Шоколадний крем:

вершки збити з невеликою кількістю цукру.

З'єднати з половиною норми ганаша добре розмішавши.

Горіхи в карамелі:

Горіхи обсмажити і остудити. У сковороді з'єднати шматочок вершкового масла приблизно 30 г, 1/2 склянки цукру і 1 ст. л води, не розмішувати. Як почне ставати приємно золотисто -ірісочного кольору, зняти з вогню і додати горіхи, розмішати.

Викласти на папір для випічки і дати охолонути.

Вафлі в шоколаді:

1 лист не солодких вафель (у мене діаметром 26 см) покрити розтопленим білим шоколадом спочатку з одного боку, остудити в морозилці кілька хвилин, потім з іншого.

Збірка торта:

Кладемо корж просочуємо сиропом, викладаємо половину ганаша, зверху горіхи втиснути в крем, потім поламані шматочки вафель.

Накриваємо коржем, просочуємо сиропом, покриваємо шоколадним кремом, знову -корж, сироп, крем, корж.

Прикрашаємо за бажанням.

Приємного чаювання!

Пояснення: половину ганаша викладаємо на перший корж, а друга йде в шоколадний крем.

Джерело https://vk.com/lakomkavk