Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Віденський шоколадний торт

Віденський шоколадний торт

Категорії: випічка, десерти
Теги: шоколад, мандариновий джем

Віденський шоколадний торт

Для тіста:

Среднегіркий шоколад - 250 г

Вершкове масло (розм'якшене) - 250 г

Цукор - 150 г

Яєчний жовток - 5 шт

Яєчний білок - 5 шт

Яйце - 3 шт

Панірувальні сухарі - 100 г

Розпушувач - 2 ч.л.

Шоколадна крихта - 100 г

Мелений мигдаль - 100 г (не додавала)

Для просочення:

Мандариновий джем - 150 г

Вода - 2 ст.л

Для глазурі і прикраси:

Среднегіркий шоколад - 250 г

Олія - ​​2 ст.л

1. Шоколад розтопити на водяній бані, остудити. Масло збити до однорідності, підмішати 100 г цукру. Ввести жовтки, після яйця по одному, добре збиваючи. Додати розтоплений шоколад.

Сухарі змішати з розпушувачем, мигдалем, з'єднати з масляною масою.

2. Білки збити до стійких піків, в процесі додати маленькими порціями цукор 50 г.

3. У тісто додати шоколадну крихту, акуратно ввести білкову масу. Тісто має збільшиться в об'ємі, і бути повітряним.

Форму змастити маслом, викласти тісто.

4. Поставити в духовку без попереднього розігріву, в режимі гаряче повітря. І випікати при 150С 80 хвилин.

5. Корж остудити на решітці. Розрізати на дві частини.

Джем протерти через сито, прогріти з двома ложками води. Нижній корж змастити джемом. Зверху укласти другий корж.

6. Приготувати шоколадну глазур: розтопити шоколад на водяній бані з олією. Трохи остудити, прикрасити глазур'ю торт. Частину глазурі залишити для шоколадних завитків - тонким шаром нанести глазур на рівну, чисту поверхню. За допомогою ножа зробити завитки. Прикрасити.

За матеріалами https://vk.com/desetromaniya