Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Тернопільський капусняк з пшоном

Тернопільський капусняк з пшоном

Категорії: перші страви
Теги: суп, пшоно, капусняк, капуста квашена

Для рецепту вам знадобиться:

ребра свинячі - 400г

вода - 3 л

картопля - 500г

цибуля ріпчаста - 2 шт.

морква - 2 шт.

капуста квашена - 400г

пшоно - 1/2 склянки

олія - 50 мл

перець чорний (мелений) - за смаком

цукор - за смаком

лавровий лист - за смаком

кріп (зелень) - на смак

сіль за смаком

Сметана ьа копчена грудинка для подачі

Щоб приготувати Тернопільський капусняк з пшоном необхідно:

Спочатку всі овочі очищаємо і промиваємо. Потім беремо каструлю, вливаємо в неї 3 л води, викладаємо промиті ребра і відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння бульйон, знімаючи піну і зменшуємо вогонь. Додаємо 1 цілу цибулю і накриваємо каструлю кришкою.

Варимо бульйон протягом години, а потім додаємо цілу картоплю і варимо ще хвилин 20.По закінчення часу виймаємо картоплю з бульйону(можна не виймати, як на фото, вона сама розвариться) і додаємо промите пшоно, квашену капусту, лавровий лист і варимо на середньому вогні помішуючи, до готовності пшона.

Тепер цибулю що залишилась  дрібно шаткуємо, моркву натираємо на тертці і викладаємо їх на розігріту сковороду з олією. Обсмажуємо цибулю з морквою до рум'яності. Виливаємо в зажарку трохи води та додаємо розтовчену на пюре картоплю.

Після цього приготовленою засмажкою заправляємо капусняк, попередньо вийнявши з нього цілу цибулину. Солимо, перчимо і додаємо дрібно посічену зелень(за бажанням). Перемішуємо, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і знімаємо каструлю з вогню. Даємо капусняк із пшоном настоятися хвилин 20-30 і подаємо до столу. Зі сметаною та копченю грудинкою.