Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Французькі млинці Креп Сюзетт

Французькі млинці Креп Сюзетт

Категорії: десерти, сніданки
Теги: млинці

Ці млинці є класикою в ресторанах Європи та відомою стравою французької кухні. Історія цих млинчиків починається з однієї відомої французької актриси Сюзетт Рейхенберг, якій шеф-кухар одного з місцевих ресторанів запропонував спробувати такі млинчики. Віні придумав їх підпалювати, щоб після виступу, актриса змогла їх спробувати гарячими. Я хочу вам запропонувати такий рецепт від кондитера Франції Ніколя Буссан. Млинці виходять просочені апельсінвим соусом, дуже ароматні і приємні на смак. Спробуйте, точно не пошкодуєте.!!!

ІНГРЕДІЄНТИ

Для млинців:

4 яйця

700 мл молока

200 мл вершків

60 г цукрової пудри

1 ч.л. солі

2 ст.л. олії

240 г борошна

Соус "Сюзетт" від Ніколя Буссан:

135 г цукру

цедра 1 апельсина

цедра 1 лимона

200 мл апельсинового соку

20 мл лимонного соку

110 г вершкового масла

100 мл лікеру

1 ч.л. крохмалю

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Для млинців, змішати цукрову пудру з сіллю, додати молоко і трохи збиті яйця, влити олію і добре перемішати. Додати поступово все борошно і добре перемішати, щоб не було грудочок.

Цедру апельсина і лимона нарізати тоненькими смужками

Віджати сік з апельсина і лимона

З тіста випекти тоненькі млинці

Для соусу "Сюзетт": потрібен карамелізований цукор, для цього на суху чисту сковороду насипати цукор і поставити на вогонь, постійно помішувати, поки цукор не почне танути

Коли цукор весь розплавиться, додати вершкове масло і дати йому розтанути

Потім додати цедру і весь сік, лікер і розведений у воді крохмаль, дати трохи проваритися. Все соус готовий.

Тепер складаємо наші млинчики вчетвоеро і занурюємо в киплячий соус

Тепер перевертаємо млинчики на іншу сторону, вливаємо в сковороду з млинцями трохи лікеру і підпалюємо .

Викладаємо на тарілку і поливаємо соусом. Смачного!