Кольорові рулети з млинців для наймолодших

Кольорові рулети з млинцівGayanes-Maslenitsa
Рецепт на 6-7 рулетів:

1 літр молока
3 яйця
Олія – ​​100 гр
Вода – 300
сіль -10
цукор -10
Масло вершкове – 50
Борошно пшеничне – 400 гр
Шпинат – 200 гр
Буряк -150
Куркума – 10
Морква – 100
Сир(вершковий або якісний домашній перетерти крізь сито) – 200
Маринований лосось – 250


1

Беремо яйця, молоко, воду, сіль, цукор, олію і масло – збиваємо в блендері, потім, поступово додаємо просіяне борошно. Все пропускаємо через блендер.

Ділимо тісто на 3 частини.

2

Сирий буряк (половину обсягу) вичавлюємо через соковижималку. Аналогічно робимо з половиною обсягу моркви. Решта частини овочів натираємо через дрібну тертку (всі окремо). Сік морквяний і сік буряковий додаємо в 2 частини тіста + натерту м’якоть.

3

Шпинат (150 гр) дрібно нарізаємо пробиваємо блендером і додаємо в тісто зі шпинатом, прибираючи товстим стебла. У тісто зі шпинатом кладемо трохи лимонного соку (щоб колір не пропав), в тісто з морквою – куркуму (теж для кольору).

4

Дивимося по консистенції, перемішуємо вінчиком і по необхідності додаємо борошно.

Ми залишаємо на 30 хвилин відпочити.

5

На розпечену сковороду, змащену олією наливаємо кольорові млинці і випікаємо. Бурякові млинці – найбільш складні – робимо їх густішими.

6

Готові млинці охолоджуємо і викладаємо один на одного за кольорами (по 3 штуки). Внутрішній млинець змащуємо вершковим сиром (30 гр на порцію) викладаємо листя шпинату (10 гр на порцію) і розкладаємо лосося (30 гр на порцію)

7

Звертаємо в рулет і подаємо.

Джерело http://cultura.menu/2016/03/10/1480/