Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Торт "Скарби Єгипту"

Торт "Скарби Єгипту"

Категорії: випічка, десерти
Теги: торт, карамель, заварний крем, вершки, лісові горіхи

інгредієнти:
на 3 коржі:

6 білків
6 столові ложки цукру
1 ½ столові ложки пшеничного борошна
120 г лісових горіхів
Пудингова маса:

10 жовтків
10 плоских столових ложок цукру
5.5 столові ложки пшеничного борошна
6 чайних ложок ванільного цукру
340 мл молока
170г масла
Крем з вершків:

340 г вершків  30-36%
200 г + 2 столові ложки цукру
120 г фундука
додатково:

мигдалеві пластівці або нарізаний  мигдаль без шкірки для прикраси

 
Підготуйте горіхові коржі. Кожен корж готуйте і випікайте окремо(якщо не маєт можливості робити це одночасно) Збийте 2 білки до жорсткої піни, поступово додайте 2 столові ложки цукру. В кінці, обережно перемішати з  ½ столовою ложкою борошна та 40 г горіхів.
Дно форми діаметром 20 см, вистелити папером для випікання, а потім затягніть обід. Викласти тісто. Випікати протягом 15 хвилин при 170 ° С, поки тісто не стане злегка  коричневого кольору.
Точно так само спекти ще два коржа.
Приготуйте пудингову масу. Змішайте яєчні жовтки з цукром, ванільним цукром, борошном та молоком у гладку масу в сотейнику. Все закип'ятіть і готуйте на невеликому газі, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Дайте охолонути(якщо готуєте наперед то пудинг накрийте плвкою в стик). Збийте мало і ложка за ложкою додайте в нього пудинг.
Підготуйте  крем з вершків. Горіхи викладіть на лоток для випічки  та обсмажте у духовці приблизно 5-10 хвилин при 180 ° С (нагрівання верх  і низ), поки шкірка не стане коричневою, і починає відставати від горіхів. Залиште горіхи  охолонути, потім зніміть шкірку з горіхів, потираючи їх своїми руками. Наріжте горіхи на дрібні шматочки.
Покласти 200 г цукру  у велику каструлю з товстим дном. Поставте на середній вогонь. Коли цукор почине розчинятися, час від часу струшуйте каструлю, нехай цукор розтопиться рівномірно і карамель не буде горіти. Коли карамель стана золотистою швидко вилийте її на пергаментний папір  та розмастіть(Карамель швидко зависає). Коли вона затвердіє, поламати на дрібні шматочки. 

Загрузка...

Вершки збийте з цукром(2 ложки). Додайте д о них горіхи та шматочки карамелі. Залиште карамель для прикрашення.

Збірка торта - корж -пудингова маса -вершкки і так повторити до закінчення коржів. Прикрасити як на фото.
Залиште торт в холодильнику на всю ніч. Смачного!
 

За матеріалами https://www.domowe-wypieki.pl/przepisy/ciasta/228-tort-egipski