- 1-2 молоді кабачки,
-1 великий баклажан,
- 5-7 солодких перців,
- 1 склянка сметани або кисляку,
- півсклянки олії,
- 3-4 столові ложки борошна,
- півпучка зелені петрушки,
- сік одного лимона,
- 3-4 зубчики часнику,
- сіль і перець до смаку.
Приготування
1. Кабачки очищаємо від шкірочки та ріжемо кубиками(або нарізаємо на пластерка овочечисткою).
2. Баклажани ріжемо кружечками, солимо і кладемо у воду, щоб позбутися гіркоти.
3. Із перців видаляємо насіння та нарізаємо кружальцями.
4. Розігріваємо олію й обсмажуємо окремо баклажани і кабачки, обвалявши їх у борошні.
5. Обсмажуємо в олії перець.
6. У салатнику перемішуємо всі овочі та охолоджуємо.
7. Готуємо соус для салату. У сметану додаємо здрібнений часник, дрібно нарізану петрушку та сік лимона.
8. Заправляємо салат соусом і подаємо як закуску.
