Складові:
-500 г курячого м'яса (у мене куряча грудка),
-3 зубчики часнику,
-200 мл вершків,
-2 яєчні білки,
-1 ч.л. солі,
-1 ч.л. солодкої меленої паприки,
-чорний мелений перець
-спеції і трави за смаком.
Перший варіант:
Куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку.
Часник подрібнити і додати в курячий фарш.
Потім додати в курячий фарш вершки, яєчні білки і спеції і дуже добре вимісити, щоб вийшла однорідна маса.
Викласти отриманий курячий фарш в фольгу і щільно загорнути і закрутити кінці.
Зверху фольгу обернути декількома шарами харчової плівки і зав'язати кінці ниткою, так щоб не проникла вода.
Викласти в каструлю заповнену водою, так щоб вода покривала ковбасу і варити 30-40 хвилин. Вийняти з води і остудити.
Покласти домашню варену ковбасу в холодильник на ніч.
Другий варіант: начинити кишки. Зв'язати з обох сторін ниткою. Зробити в ковбасі кілька проколів тонкою голкою
Воду довести до кипіння і посолити. Варити ковбасу при дуже слабкому кипінні. Остудити.
А ще можна потім злегка її обсмажити)))
Джерело http://vk.com/cook_good
