А ви коли-небудь пробували справжній крем брюле-? Виявляється, інгредієнти, потрібні для приготування цього вишуканого французького десерту, є домі в кожного, і готувати крем-брюле зовсім просто, якщо знати маленькі секрети.
Інгредієнти:
Вершки -500 мл
Жовтки - 5 шт.
Цукор - 70 г
Ванільний цукор - 2 ч. л. або стручок ванілі
Для карамельної скоринки:
Коричневий цукор -70 г
Цукрова пудра -30 г
Фрукти і м'ята для прикраси
Приготування:
Жовтки розтираємо з цукром і ваніллю до світло-пісочного кольору. Злегка нагріваємо вершки, вливаємо їх тонкою цівкою в жовткову масу, і плавно перемішуємо. Розливаємо крем в невеликі формочки.
Ставимо їх на глибоке деко. Акуратно заливаємо деко гарячою водою приблизно до середини формочок, і відправляємо деко в духовку, розігріту до 120 градусів на 60-80 хвилин.
Виймаємо з духовки крем, Остуджуємо і відправляємо його в холодильник для застигання на 3-4 години. Карамелізіруем застиглий десерт. Посипаємо крем зверху коричневим цукром і плавимо його за допомогою спеціального пальника. Якщо пальника немає, посипаємо крем цукровою пудрою і ставимо в добре розігріту духовку на функцію «гриль».
Можна приготувати карамель окремо. Для цього розтоплюємо в каструлі з товстим дном цукор з невеликою кількістю води, обертаючи каструлю, доводимо до світло-золотистого кольору і повного розчинення цукру. Виливаємо карамель зверху на крем рівномірним шаром.
Прикрашаємо ягодами та м"ятою. Смачного!
