Американська гаряча піца: красива, товста, пишна. Чому вона називається «Чикаго»? Справа в тому, що саме в Чикаго почали пекти піцу в сковороді з високими бортиками, що більше нагадує домашній пиріг.
Джеймі Олівер - активний борець за здорове харчування - говорить фастфуду рішуче «ні!» І закликає готувати смачну ароматну піцу вдома. Тільки в цьому випадку піца вийде 100% натуральною і навіть ексклюзивною.
Рецепт піци-ПИРОГА «ЧИКАГО»
Що потрібно:
Тісто:
650 мл води
7 г сухих дріжджів
1 ст.л. цукру
сіль
1 кг борошна
Томатний соус:
2 зубчики часнику
трішки сухого орегано
400 г консервованих томатів у власному соці
сіль, перець - за смаком
Начинка:
3 червоних цибулини
4 свинячих сардельки в натуральній оболонці
1 ч.л. меленої паприки
1 ч.л. насіння фенхелю
300 г сиру, який добре плавиться (Джеймі використовує чеддер)
2 мариновані перці чилі ( у нас таке важко знайти, можна замінити на звичайний, і додати мариновані або свіжі печериці)
200 г будь-якого відвареного м'яса
оливкова олія
панірувальні сухарі
4 форми з високими бортиками (діаметром не більше 25 см)
Як приготувати піцу-пиріг «Чикаго» від Джеймі Олівера:
1. Для тіста у великій мисці змішати теплу воду, дріжджі, цукор і сіль.
2. У кухонний комбайн засипати борошно і влити воду з дріжджами, ретельно перемішати.
3. Робочу поверхню посипати борошном, викласти тісто і як слід його вимісити, щоб воно стало еластичним і не прилипало до рук.
4. Покласти тісто в миску, присипану борошном, і накрити рушником. Залишити підніматися на 2 години, тісто має збільшитися в розмірі вдвічі.
5. Для томатного соусу складіть всі інгредієнти в блендер, збийте до однорідної маси.
6. Форми змастити оливковою олією і злегка обсипати панірувальними сухарями.
7. Коли тісто підійде, розділити його на 4 частини, з кожногї сформувати кулю. Джеймі радить не розкачувати тісто, а акуратно його розтягнути до розміру форми. Тісто викласти у форми і залишити ще на 15-20 хвилин.
8. Змастити піци томатним соусом. Зверху розкласти сардельки, нарізані скибочками (по сардельці на кожну піцу), шматочки м'яса, тонко нарізаний перець, сир, розкришений руками, цибулю, нашатковану тонкими кільцями. Завершити композицію спеціями: насіння фенхелю змолоти в ступці з паприкою і приправити піцу.
9. Поставити наші піци-пироги в духовку, розігріту до 190 ° С, на 20 хвилин.
СМАЧНОГО!
За матеріалами: http://www.jamieoliver.com/recipes/bread-recipes/deep-pan-pizza/
