Напевно, всі її пробували або хоча б чули. Американські фільми і серіали часто подають її як якісь чарівні ласощі, улюблені дорослими і дітьми всіх рас і будь-якого віку.
Існують різні види арахісових паст - солодкі, солоні, однорідні і хрумкі (в них частину горіхів перемелюється в відчутну крихту), а є й шоколадні горіхові пасти. Це Нутелла. Так Так! Багато хто здивується, але всіма улюблена Нутелла (і її аналоги) - це ніщо інше, як горіхова паста з додаванням шоколаду.
Інгредієнти настільки прості, що соромно говорити. Це арахіс! Саме, арахіс і нічого більше! Хто б міг подумати, що улюблеіе половиною світу ласощі можна приготувати вдома всього лише взявши горішки.
Скажу, що смак у пасти унікальний. Вона часто або дуже подобається, або зовсім не смакує. Рідко бувають просто нейтральні відгуки. Але тут, як кажуть, краще один раз спробувати!
Для початку горіхи потрібно обсмажити (просушити). Для цього висипаєте рівним шаром на деко арахіс і ставити в духовку на 180 градусів, хвилин на 25. Кожні п'ять хвилин перемішуєте все ложкою, щоб арахіс просушити з усіх боків. Хвилині на 15-й піде приємний горіховий аромат.
До речі, завжди при випічці з горіхами - прожарюйте їх хоча б 10 хвилин у духовці. Так вони стануть ароматні, насиченішим смаком і текстурою.
Просушеним горіхів дайте охолонути хвилин 5-10 і знімайте шкірку. Завдяки тому, що горіхи просмажили в духовці, лушпиння буде зніматися дуже легко
Далі найголовніше. Потрібен хороший блендер / комбайн / подрібнювач. Прилад, який добре подрібнює, потужний. Перекладаєте арахіс в чашу блендера невеликими порціями. І перебиваєте.
Тут ось який процес. Спочатку горіхи просто почнуть подрібнюватися. Через пару хвилин буде здаватися, що все, вже нічого нового не відбувається. Але ви продовжуйте збивати. Справа в тому, що горіхи поступово почнуть виділяти олію, і ця волога допоможе перетворити горіхову крихту в пасту. На це може піти від 6 до 15 хвилин.
Якщо блендер не справляється, і навіть через 10 хвилин вийшла тільки дрібна крихта, додайте пару ложок меду, наприклад.
Готову пасту перекладіть в банку і зберігайте закритою пару тижнів.
Її добре їсти з тостами, печивом, можна додавати в морозиво або просто їсти ложкою. Якщо хочете отримати шоколадну пасту - порубати шоколад ножем на дрібні шматочки і засипте в блендер до пасти, збивайте ще хвилин 5-10.
А ще цікавий цей рецепт ще й тому, що паста часто використовується при приготуванні різної випічки.
