Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Шоколадний бісквіт з чорносливом і шоколадно-вишневою глазур'ю

Шоколадний бісквіт з чорносливом і шоколадно-вишневою глазур'ю

Категорії: випічка, десерти
Теги: бісквіт, шоколад, пляцок, чорнослив

Шоколадний бісквіт з чорносливом і шоколадно-вишневою глазур'ю

Складові:

бісквіт:

6 яєць - жовток і білок окремо

6 столових ложок борошна

2 столові ложки какао

200 гр. цукру

1 чайна ложка порошку для випічки

крем:

450 мл молока

170 гр. цукру

1 великий пакет ванільного цукру 32 гр

1 ваніль пудинг порошок без цукру

4 яєчних жовтки

250 гр. масла, кімнатної температури

200 гр. чорносливу без кісточок

150 мл гарячої води (можна замінити на вишневий лікер або інший лікер)

глазур:

200 гр. темного шоколаду

125 мл. сметани 18%

125 гр. вершкового масла

1 вишневе желе порошок

1. Чорнослив залити теплою водою і залишити, принаймні на 1 годину (якщо ви використовуєте лікер, то дати постояти принаймні 3 години).

2. Просіяти борошно з какао і перемішати з розпушувачем.

3. Розігріти духовку до при 175 градусів.

4. Збити білки до м'яких піків. Продовжуючи збивати, поступово додати по ложці цукор, збиваючи поки суміш не стане густою і блискучою.

5. Потім додати яєчний жовток, і швидко збити до вершкової і густої маси.

6. В яєчну масу в дві партії додати борошняну суміш і після кожного додавання, обережно перемішати ложкою.

Перекласти тісто в прямокутну форму діаметром 25х35 см, застелену пергаментним папером на дні.

Рівномірно розподілити і помістити в попередньо розігріту духовку. Випікати близько 40 хвилин.

7. Дістати корж з духовки і відкласти, щоб остудити повністю.

Акуратно дістати бісквіт з форми, зняти пергаментний папір і викласти бісквіт назад в форму.

крем:

8. З'єднати порошок пудинг з яєчними жовтками і додати 1/2 склянки молока. Закип'ятити молоко, що залишилося з цукром і ванільним цукром.

9. У гаряче молоко додати пудинг і варити, постійно помішуючи. Зменшити високу температуру до низької і варити протягом 1 хвилини, помішуючи.

Зняти з вогню і відкласти, щоб остудити повністю, маса повинна бути кімнатної температури, як і вершкове масло.

10. У остиглий крем додати вершкове масло і швидко збити міксером до гладкого крему. Готовий крем викласти рівномірно на бісквіт.

11. Чорнослив процідити і нарізати на шматки. Викласти зверху крему.

глазур:

12. У каструлю з товстим дном помістити нарізаний шоколад, вершкове масло і вершки.

Нагріти на повільному вогні, постійно помішуючи, поки шоколад не розплавиться до гладкої маси.

13. Вишневе желе розчинити в 1/2 склянки гарячої води, охолодити.

Охолоджене (але трохи тепле желе), вилити в шоколадну масу і ретельно перемішати.

Коли покриття починає злегка твердіти залити його зверху на крем і поставити в холодильник на кілька годин, бажано на ніч.

Вдалої випічки :)

За матеріалами https://malacukierenka.pl/ciasto-z-kremem-i-polewa-czekoladowo-wisniowa.html