Рецепт з дрімфуду від Натоньки, їй величезне спасибі. А переобила його Елена Юрьевна
1 етап. Тісто:
1 пачка маргарину (250гр)
5 жовтків
200 г цукру (у мене варення солодкувате, тому цукру взяла 150 г, і не пошкодувала)
1 ст. л. розпушувача
4 ст. л. сметани
3 ст. борошна
Робила так: яйце + цукор + сметана + розпушувач + розтоплений маргарин + мука, все змішала, вийшло рідке тісто. Через 10 хвилин тісто зібралося, злегка до рук липне.
У автора випікається два коржі. Я поклала все одним шаром в прямокутну форму 40х25, бортики зробила, що б варення не підтікало.
Намазати тісто не густим кислим варенням тоненько, а так як варення у мене кисло-солодке, ще й жменьков мороженої обліпихи присипала.
2 етап. Білковий крем.
5 охолоджених білків
1 склянка цукру
1 пакет киселю зі смаком ягід вашого варення (90 гр)
Білки збивати, поступово всипаючи цукор. Потім акуратно ввести кисіль в сухому вигляді. Якщо печете 2 коржа білкову масу розділити порівну.
Намазуємо білковий крем зверху варення.
3 етап. Підготовка маку, родзинок і горіхів.
1 ст. маку (це приблизно 120-130 гр) запарити (я проварити протягом 10-15 хв) пертирати блендером до молока, додати 1 яйце, 0,5 ст. цукру 1 ст. л. крохмалю 1 ст. л. масла (брала олію).
150-200 гр родзинок промити і розпарити
1 стакан волоських горіхів злегка подрібнити.
4 етап. Викладаємо мак, родзинки і горіхи на білково-кисільну масу. Якщо робити два коржі - другий викладати в дзеркальному відображенні.
5 етап. Випікаємо за рецептом приблизно 45 хв при град 180-200. Дослідним шляхом прийшли до висновку, що краще температуру брати менше 160-170 град і відповідно пекти вже приблизно 60-75 хв (це вже у кого яка духовка). Остудити.
6 етап. Збірка.
За рецептом крем - масло зі згущеним молоком. Я брала 450 гр. сметани, змішала з ст 2-3. ложками того ж варення і 1 пакетик згущувача для крему. Корж розрізала, змастила, склала один на один так, що б вийшло дзеркальне відображення. Верх можна змастити тим же кремом і прикрасити як душа забажає.
Прикрасити пляцок можна або кшоколадною помадкою або какао
Джерело http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=538&t=13649&sid=b70fa43e23f430a214fbd78885b46892
