Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Пляцок "Пані Каблучкова"

Пляцок "Пані Каблучкова"

Категорії: випічка, десерти
Теги: пляцок, мак, родзинки, волоські горіхи

Пляцок "Пані Каблучкова" 

Рецепт з  дрімфуду від Натоньки, їй величезне спасибі. А переобила його Елена Юрьевна

1 етап. Тісто:

1 пачка маргарину (250гр)

5 жовтків

200 г цукру (у мене варення солодкувате, тому цукру взяла 150 г, і не пошкодувала)

1 ст. л. розпушувача

4 ст. л. сметани

3 ст. борошна

Робила так: яйце + цукор + сметана + розпушувач + розтоплений маргарин + мука, все змішала, вийшло рідке тісто. Через 10 хвилин тісто зібралося, злегка до рук липне.

У автора випікається два коржі. Я поклала все одним шаром в прямокутну форму 40х25, бортики зробила, що б варення не підтікало.

Намазати тісто не густим кислим варенням тоненько, а так як варення у мене кисло-солодке, ще й жменьков мороженої обліпихи присипала.

2 етап. Білковий крем.

5 охолоджених білків

1 склянка цукру

1 пакет киселю зі смаком ягід вашого варення (90 гр)

Білки збивати, поступово всипаючи цукор. Потім акуратно ввести кисіль в сухому вигляді. Якщо печете 2 коржа білкову масу розділити порівну.

Намазуємо білковий крем зверху варення.

3 етап. Підготовка маку, родзинок і горіхів.

1 ст. маку (це приблизно 120-130 гр) запарити (я проварити протягом 10-15 хв) пертирати блендером  до молока, додати 1 яйце, 0,5 ст. цукру 1 ст. л. крохмалю 1 ст. л. масла (брала олію).

150-200 гр родзинок промити і розпарити

1 стакан волоських горіхів злегка подрібнити.

4 етап. Викладаємо мак, родзинки і горіхи на білково-кисільну масу. Якщо робити два коржі - другий викладати в дзеркальному відображенні.

5 етап. Випікаємо за рецептом приблизно 45 хв при град 180-200. Дослідним шляхом прийшли до висновку, що краще температуру брати менше 160-170 град і відповідно пекти  вже приблизно 60-75 хв (це вже у кого яка духовка). Остудити.

6 етап. Збірка.

За рецептом крем - масло зі згущеним молоком. Я брала 450 гр. сметани, змішала з ст 2-3. ложками того ж варення і 1 пакетик згущувача для крему. Корж розрізала, змастила, склала один на один так, що б вийшло дзеркальне відображення. Верх можна змастити тим же кремом і прикрасити як душа забажає.

Прикрасити пляцок можна або кшоколадною помадкою або какао

Джерело http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=538&t=13649&sid=b70fa43e23f430a214fbd78885b46892