Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ідеальний заварний крем без борошна

Ідеальний заварний крем без борошна

Категорії: десерти
Теги: торт, заварний крем, крем

Для крему:

Ванільний цукор - 2 ч. л. (Або насіння 1 стручка ванілі)

Молоко жирне - 400 мл

Жовтки - 4 шт

Цукор - (80 г в заварний крем +50 гр в збиті вершки) - 130 гр

Кукурудзяний крохмаль (можна картопляний) - 30 г

Масло вершкове - 25 г

Вершки для збивання (не менше 33%) - 250 мл

Спосіб приготування:

Жовтки змішуємо з 80 гр цукру, ванільним цукром, додаємо крохмаль і збиваємо вінчиком доти, поки суміш побіліє і трохи збільшиться в об'ємі. Молоко доводимо до кипіння і тонкою цівкою вливаємо в яєчну суміш, постійно збиваючи.

Рідину виливаємо знову в каструлю, нагріваючи до загустіння, постійно перемішуючи.

Заварений крем накриваємо кришкою і даємо йому повністю охолонути. Тим часом добре охолоджені вершки збиваємо з 50-ма гр цукру до стійких піків (кількість цукру можна збільшити до смаку).

Остиглий заварний крем з'єднуємо зі збитими вершками.

Ідеальний заварний крем готовий!