Тонкий вірменський лаваш в домашніх умовах без дріжджів!
Простішого приготування тонкого лаваша я ще не зустрічала. Тонкий лаваш з додаванням дріжджів я вже готувала, цей же варіант ще простіший: борошно, вода, сіль! Не знаю, скільки він зберігається, і як довго, бо робила я всього 7 шт. на вечерю (і то смажила всього 4, інше тісто в холодильнику до завтра), бо несподівано сім'я захотіла шаурми :)
Отже, рецепт вірменського лаваша в домашніх умовах!
Рецепт: (на 7 лавашів розміром на сковороду діаметр 28-30 см.)
Борошно - 300 гр.
Вода гаряча (окріп, остиглий 3-4 хвилини) - 150-170 мл.
Сіль - 0,5 ч.л.
У миску висипаємо борошно і робимо поглиблення
У дуже гарячій воді (не теплій, а саме гарячій) розчиняємо сіль і вливаємо по трошки в борошно, постійно помішувати міксером. * Буде здаватися що муки дуже багато, але дайте собі час помісити
Вливши всю воду викладаємо тісто на стіл і починаємо місити Вірменський лаваш в домашніх умовах
Через пару хвилин отримуємо колобок)
Прибираємо під плівку і даємо тісту відпочити хвилин 30. Через півгодини він стане м'яким і гладким.
Ділимо тісто на 7 частин.
Кожну частину катаємо в тонкий прозорий корж товщиною 1-2 мм. і розміром трохи більше сковороди * припудрюємо борошном качалку і коржик, щоб легше каталося
Обсмажування. Ніякої олії! Все на сухій сковороді!
Сковороду розігріваємо на середньому вогні. Тут дуже важливо зловити температуру. Якщо вогонь дуже сильний, то коржі горять моментально, якщо слабкий, то не буде бульбашок, тому скоріше за все перший коржик може вийти не красиваим))) Перший млинець -комом.
Викладаємо коржик і якщо температура хороша, то він через 30 секунд починає вздуватись і рости. Н
Смажимо так всі лавашики. Вони будуть всі в пухирцях:)
Викладаємо на вологий рушник і смажимо наступний. І складаємо обовязково прослоюючи вологим рушником (рушник-лаваш-рушник-лаваш...)
Поки досмажити останній, перші вже готові для скручування!
На прикладі шаурми видно, що вони не ламаються. Дуже смачні виходять і найголовніше свіжі!
Приємного апетиту!
