Безглютеновий торт «Вишнева пані»

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

Простий і легкий у приготуванні торт, але з феноменальним смаком

Безглютеновий торт «Вишнева пані» з кокосово-маковим бісквітом без борошна, ванільним кремом і великою кількістю вишень.

Простий і легкий у приготуванні торт, але з феноменальним смакомЗ простих інгредієнтів, доступних кожному, з кисло-солодким поєднанням і різноманітною текстурою завдяки маку, кокосу, вишням, а також тонкому ванільному крему робить цей десерт справді вражаючим.

Інгредієнти для коржів:

150 г маку
100 г кокоса
140 г цукрової пудри
100 г мелених лісових/волоських горіхів
8 яєчних білків
1 дрібка солі
4 яєчних жовтки

Інгредієнти для вишневого шару:

500 г вишень заморожених чи свіжих
150 г цукрової пудри
25 г харчового крохмалю

Інгредієнти для ванільного крему:

4 яєчних жовтки
500 мл молока 3,5% жирності
40 г харчового крохмалю
120 г цукрової пудри
1 столова ложка ванільного екстракту
250 г вершкового масла

Інгредієнти для глазурі з білого шоколаду:

150 мл молочних вершків для збивання 35% жирності
200 г білого шоколаду хорошої якості
1 столова ложка олії

Спосіб приготування коржів:Розігріваємо духовку до 170 градусів Цельсія. Деко розміром 30/40 см застелити папером для випікання. У мисці змішайте кокос з маком і меленими горіхами. Яєчні білки з сіллю поміщаємо в миску і збиваємо, поки на поверхні не залишиться легка форма. Поступово додаємо цукор і продовжуємо збивати, поки не вийде щільне глянцеве безе і цукор повністю не розтане.Лопаткою додайте яєчні жовтки і обережно перемішайте. Також 3 прийомами додаємо сухі інгредієнти і вмішуємо легкими рухами знизу вгору. Будьте обережні, щоб не перемішувати занадто багато, інакше ви видалите повітря, що міститься в яєчних білках, і корж перестане бути пухким. Вилийте суміш у вистелене деко і поставте в духовку на 18-20 хвилин. Дайте загартуватися на деку, де він випікався, потім вийміть його на решітку і дайте повністю охолонути.

Спосіб приготування вишневого шару:Вишні з цукром ставимо в каструлю на маленький вогонь і залишаємо так, поки вишні не розморозяться і не почнуть пузиритися. Якщо ви використовуєте свіжі вишні, робіть те саме, поки вони не почнуть пузиритися. Додайте крохмаль, розчинений у 2-3 столових ложках води, і кип'ятіть, поки суміш не зв'яжеться і не стане пудинговою. Відставити до повного охолодження, час від часу помішуючи, щоб не було грудок.

Спосіб приготування ванільного крему:У мисці змішайте жовтки з крохмалем і 50 мл молока. Решту молока з цукром, ванільним екстрактом поставте в каструлю до кипіння. Коли закипить, додайте жовткову суміш і варіть, поки вона не зв’яжеться. Накрийте фольгою і відставте охолоджуватись. Збиваємо вершкове масло і поступово додаємо ванільний крем, акуратно перемішуючи, поки не отримаємо однорідний і повітряний крем.

Спосіб приготування глазурі з білого шоколаду:Помістіть вершки на парову баню, додайте шоколад і олію, залиште на 2-3 хвилини, а потім вимішайте.

Збірка:Корж розрізаємо на 2 рівні частини по ширині. Кладемо один корж, рівномірно розподіляємо вишневий склад, кладемо крем і розрівнюємо, потім другий корж. Дати охолонути.Залиште 2-3 столові ложки загальної кількості глазурі, а решту рівномірно розподіліть і поставте в холодильник на 4-6 годин або краще на ніч.Після витримки збереженої глазурі в холодильнику малюємо поперечні лінії так, щоб вийшли маленькі ромбики.Тепер можна порціонувати і подавати.

Смачного!

За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-cherry-dama-cu-visine/

Сподобався рецепт? Опублікуй в FB

поширити в Facebook