Збиваємо яйця з цукром, не обов'язково до пишноти. Тепер додаємо молоко кімнатної температури та олію, перемішуємо. В окремій ємності змішуємо сухі інгредієнти: борошно, какао та соду. Просіюємо всі інгредієнти до тесту, перемішуємо, додаємо оцет, ще раз перемішуємо. Наприкінці до тесту додаємо окропу, і знову все перемішуємо міксером. Тісто готове! Так як тісто виходить рідким Кондитерське кільце обертаємо фольгою в 3 шари. Випікаємо у 2 двох кондитерських кільцях діаметром 20см. Випікаємо на 150 градусах режим верх низ без конвекції на середньому рівні до готовності та перевіряємо дерев'яною паличкою, щоб вона виходила з бісквіту суха та чиста, орієнтовно 35-40 хвилин (час випікання залежить від особливості вашої духовки). Після випікання даємо бісквіту трохи охолонути, виймаємо з форми, і одразу можна розрізати на коржі, а якщо є час, то можна обернути в харчову плівку і прибрати в холодильник на ніч на стабілізацію.
Білий шоколад розтопити імпульсами в мікрохвильовій печі, або на паровій бані. Додати 100 г вершків, перемішати і охолодити до кімнатної температури. Тим часом вершковий сир збиваємо на низькій швидкості міксера із цукровою пудрою. Сюди ж вливаємо 300 мл холодних вершків та збиваємо до загусання, далі додаємо шоколадну масу, збиваємо до стійких піків. Додаємо стружку, ще раз перемішуємо міксером і готовий крем.
Збірка: корж-крем-корж-крем-корж-крем
Смачного!
