Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ніжний чізкейк з желе

Ніжний чізкейк з желе

Категорії: випічка, десерти
Теги: чізкейк, желе, пісочне тісто, ожина, кремсир

Ніжний чізкейк з желе

складові

Пісочна основа:

пшеничне борошно - 180 г

вершкове масло - 100 г

цукрова пудра - 70 г

яєчні жовтки - 33 г (близько 2 шт)

мигдальне борошно - 20 г

какао - 15 г

розпушувач - 3 г

сіль, ваніль за смаком

начинка:

кремсир(або вершковий сир) - 320 г

цукор - 90 г

яйця - 2 шт

яєчні жовтки - 1 шт

борошно - 15 г

ваніль за смаком

желе:

ожина (можна використовувати заморожені ягоди) - 135 г

цукор - 70 г

желатин - 7 г

декор:

білий шоколад - 70 г

полуниця за смаком

приготування

Змішати сухі інгредієнти, додати до них вершкове м'яке масло і пальцями розтерти масу в крихту.

Потім додати жовтки і замісити тісто, розподілити його по формі, засипати зверху будь-якою крупою (квасоля, рис, горох) і відправити в духовку при 175С на 10 хвилин.

Дістати форму, позбавити форму від крупи, проколоти дно виделкою і знову відправити в духовку на 10 хв.

Поки випікається пісочна основа, можна підготувати начинку. Для неї необхідно збити кремсир з цукром і борошном, потім додати яйця і жовтки, ваніль і до збивати до однорідного стану.

Наповнити сирним кремом пісочну основу і відправити в духовку на 1 годину при 100С.

Для желе необхідно висипати ягоди і засипати їх цукром і поставити на слабкий вогонь, накривши кришкою.

У 15 мл. холодної води розчинити желатин і залишити набухати.

Як тільки ягоди пропаряться і стануть м'якими, слід їх зняти з вогню і пробити масу блендером.

Масу з желатином нагріти до 60С і влити до ягідної маси, перемішати до однорідного стану.

Негайно залити готовий чізкейк теплим ожиновим желе і відправити в холодильник на 2 години.

Для декору слід розтопити білий шоколад і залити ним сирник, який попередньо слід звільнити від форми.

Вже по бажання прикрасити готовий виріб ягодами і шоколадними осколками, присипати пудрою і все)

Автор - perventina, за матеріалами https://vk.com/desetromaniya?z=photo-103051133_456249790%2Fwall-103051133_47106