Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Салат з курячої печінки і грибів "Прованс"

Салат з курячої печінки і грибів "Прованс"

Категорії: салати
Теги: печериці, куряча печінка, салатний мікс, дрессінг

Салат з курячої печінки і грибів "Прованс".

Цей салат легкий, смачний, свіжий, незвичайний і новий. Ідеальне співвідношення: мінімум інгредієнтів - максимум смаку. Салати з печінки часто перевантажені інгредієнтами, цей салат - приємний виняток.

Вам буде потрібно:

Печінка куряча 200 г

Печериці свіжі 200 г

Листя салату 1 упак.

Оливкова олія 2 ст.л.

Базилік за смаком

Бальзамічний оцет 1 ст.л.

Зелень за смаком і цибуля

к готувати:

Всі пам'ятають, класичну фразу про те, що в ідеальному салаті має бути не більше 5 інгредієнтів? Це як раз той випадок. Якщо вважати дрессинг одним інгредієнтом, то залишається три соліста: печінка, гриби та салатне листя.

Інгредієнт № 1 - куряча печінка.

Для салату все ж рекомендую взяти саме курячу, але при великому бажанні її завжди можна замінити на телячу. Куряча печінка дуже проста в підготовці: ретельно вимити, обсушити, нарізати на довільні шматочки.

Інгредієнт № 2 - свіжі гриби.

Звичайно, чудово, якщо у вас є в наявності якісь шляхетні й ароматні грибочки. У мене не було, а тому в хід пішли банальні печериці.

Гриби готуємо також: миємо, сушимо і нарізаємо (якщо великі попалися).

А в якості інгредієнта № 3 я використовувала вже готовий салатний мікс. Ви сміливо можете використовувати ту зелень, яка Вам доступна і яка більше подобається за смаком. Але ні в якому разі не обмежуйте її кількість - салатного листя в цій страві має бути багато!

Готується цей салат буквально на раз-два-три (смажимо-робимо соус-все з'єднуємо).

Отже, обсмажуються основні інгредієнти - печінку і гриби.

І печінку, і шампіньйони я нарізала середніми шматочками, серйозне подрібнення тут ні до чого. Окремо обсмажити печінку (я завжди смажу на розпеченій сковороді, на сильному вогні, швидко), окремо "позолотила" грибочки. І те, і інше під час теплової обробки я посолила і поперчити за смаком.

Поки печінку і гриби злегка остигають, приготуємо дрессінг, тобто заправку для салату .

Я змішала в піалі оливкову олію, бальзамічний оцет, трохи свіжої зелені. І тут обов'язково проситься базилік. Але свіжого у мене в наявності не виявилося, тому додала трохи сушеного. Весь соус злегка збила виделкою. Готово!

У глибокий салатник викладаємо салатне листя, трохи поливаємо його дрессінгом, хаотично накидаємо печінку і грибочки, поверх - соус, що залишився. Вуаля!

Не знаю, чому цей салат має таку назву, адже в складі соусу навіть немає суміші прованських трав. Але до мене рецепт потрапив саме під такою назвою. Довго зберігався-припадав пилом в моїй скарбничці, а в ці новорічні свята я, нарешті, приготувала його.

Вийшло чудово! Довелося навіть повторювати на біс.

Подивіться, хіба Вам не хочеться швидше схопити виделку і з'їсти грибочок?)))

Смачного!

Автор: Кофеманка, за матеріалами https://vk.com/shefpovardoma?z=photo-91445275_456244200%2Fwall-91445275_22943