Пісний борщ: рецепт із рибою

Хитрість цього частування полягає в тому, що рибний пісний борщ чим довше стоїть, тим смачніше стає! А значить, старайся готувати його у великих кількостях, щоб вистачило на 2-3 дні. А ще його можна подавати як гарячими, так і холодним − у кожному стані він по-своєму смачний. Для пісного борщу підійде будь-яка річкова рибка: короп, лящ, щука або більш благородні сорти.541c1b840abe276a6fae02768766bda5_postnyy_borshch_s_ryboy_depositphotos_39046385

Пісний борщ із рибою − інгредієнти:

  •         1 кг риби,
  •         1 буряк,
  •         2 моркви,
  •         1 корінь петрушки,
  •         1 цибулина,
  •         5 картоплин,
  •         300 г капусти,
  •         1 болгарський перець,
  •         0,5 червоного пекучого перцю,
  •         2 зубки часнику,
  •         зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля),
  •         1 ст. ложка томатної пасти,
  •         2 ст. ложки олії,
  •         2 лаврові листки,
  •         3 горошини духмяного перцю,
  •         чорний мелений перець за смаком,
  •         цукор за смаком,
  •         сіль за смаком,
  •         3-4 л води.

Пісний борщ із рибою − приготування:

  1. Підготуй рибу: почисти, обробити, гарненько помий, поріж порційними шматочками і обсмаж в розігрітій олії з усіх боків. В кінці додай томат.
  2. Всі овочі гарненько помий і почисти. Буряк поріж тонкою соломкою. Моркву потри на крупній тертці. Картоплю поріж кубиками. Нашаткуй капусту. Болгарський перець поріж невеликими кубиками. Червоний гіркий перець поріж дрібними шматочками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
  3. У холодну воду опусти буряк, цілий корінь петрушки, лавровий лист і духмяний перець, доведи до кипіння і вари на повільному вогні без кришки приблизно 30 хвилин, поки буряк не посвітлішає.
  4. Додай у бульйон картоплю, цибулю і перець, накрий кришкою і провари 10 хвилин. Потім поклади моркву і капусту і вари приблизно 10 хвилин.
  5. Відправ у каструлю обсмажену рибу і готуй пісний борщ іще 10-15 хвилин. Наприкінці посоли, поперчи, додай цукор, зелень і часник. Потримай на вогні ще 1 хвилину і дай пісному борщу настоятися під кришкою 10 хвилин.

Смачного!

джерело http://lady.tochka.net/ua/62445-postnyy-borshch-retsept-s-ryboy/