Інгредієнти для крему:
900 мл молока
350 г цукру
6 жовтків
120 г картопляного крохмалю
500г масла
2-3 столові ложки какао
3 столові ложки рому
1 столова ложка лікеру Адвокат (або іншого яєчного)
1 баночка консервованих ананасів
80 г нарізаних волоських горіхів
60 г нарізаного мигдалю
жменька родзинок
100 г гіркого шоколаду, нарізаного кубиками (ви також можете розрізати невеликі трюфелі)
З 900 мл молока відділити 1/2 склянки. Закип'ятити решту молока. Збийте жовтки з цукром до пухкої маси, додайте крохмаль та 1/2 склянку молока, яку раніше відклали. Вилийте в кип'яче молоко та готуйте пудинг, постійно перемішуючи. Охолодіть. Збийте масло, по одній ложці додайте в пудинг. Додайте ром( 2 ложки) і розділіть на 2 частини. В одну додайте шоколад і горіхи і нший решту алкоголю та ананаси.
Інгредієнти для бісквіта *:
2 яйця
щіпка солі
65 г цукру
40 г пшеничного борошна
15 г картопляного крохмалю
* Ви також можете випікати ваш улюблений бісквіт з 4-5 яєць.
Збити білки до жорстких піків. Поступово додати цукор. Коли маса стане гладка і блискуча, а цукор повністю розчиниться, додати яєчні жовтки. Борошно, крохмаль просіяти в яйця і акуратно перемішати.
Випікайте при температурі 175-180 градусів приблизно 25-30 хвилин (до сухої палички).
Вийміть гарячий бісквіт і киньте його у формі на підлогу з висоти приблизно 60 см. Вимкніть духовку, вставте її назад і дайте їй, відкривши дверцята духовки. Видаліть з форми після повного охолодження.
Бісквіт пропитайте ананасовим соком з чаєм та ромом. Викладіть спочатку темний крем, потім світлий. Залиште в холодильнику до повної стабілізації. Прикрасьте розтопленим шоколадом та трюфелями.
Смачного!
За матеріалами: http://mojepasjekrakow.blogspot.com/2013/04/ambasador-tort-marzenie.html
