Для просочення торта: кава (можна з міцним алкоголем)
Бісквіт Заздалегідь вийміть яйця з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Змішайте борошно з какао, розпушувачем і содою. Розбийте яйця в миску і збийте міксером на високій швидкості. Приблизно через 2 хвилини додайте цукор і збивайте до легкої та пишної маси. Постійно збиваючи, влити олію. Потім зменшіть швидкість міксера і повільно додайте борошно. Перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються. Викласти тісто на деко, застелене папером для випікання (24×24 см), і поставити в розігріту до 180 С духовку. Випікати близько 35 хвилин в режимі «верху-низ». Потім вийміть з духовки і відставте остигати. Після охолодження зріжте виступаючу верхівку, щоб вирівняти верх. Нарізані шматочки покришити пальцями в дрібну крихту. Змочіть вирівняну поверхню приблизно 2/3 чашки міцної кави.
Заварний крем Подрібніть горіхи, наприклад, молотком для м’яса. У 200 мл молока додайте пудинг, борошно і крохмаль. Все ретельно перемішуємо до однорідної суміші. Решту молока закип'ятити з цукром, маслом, горіхами і шоколадом. Коли молоко закипить, тонкою цівкою влийте в нього суміш для пудингу, інтенсивно помішуючи, наприклад, кухонним вінчиком. Розігріти масу і перемішувати, поки вона не стане густою. Вилийте гарячу суміш на корждля торта і відставте до повного охолодження.
Лимонний крем Розчиніть желе в 200 мл гарячої води і відставте охолоджуватися. Збити вершки прямо з холодильника на найвищій швидкості міксера до міцності. Постійно помішуючи, додайте до вершків по ложці йогурт. Нарешті тонкою цівкою повільно влийте холодне, але ще рідке лимонне желе. Вилити піну на остиглий заварний крем. Зверху посипати попередньо відкладеною крихтою. Поставте торт в холодильник мінімум на 3 години для застигання. Найкраще смакує на другий день після приготування.
Смачного!
За матеріалами: https://e-przepisykulinarne.pl/2024/03/ciasto-don-juan-uwiedzie-niejedno-podniebienie/
За матеріалами: https://e-przepisykulinarne.pl/2024/03/ciasto-don-juan-uwiedzie-niejedno-podniebienie/
