Пляцок з яблуками та полуничною масою від сестри Анастасії

Ciasto-z-jabłkami-i-masą-truskawkową-_2014_12_18_1-0041Корж з  яблуками

інгредієнти:

300 г борошна
2 яйця
50 г масла
1/2 склянки цукру
2 столові ложки молока
1/2 чайної ложки амоняку
1/2 чайної ложки порошку для випічки
1 кг яблук

приготування:

Яйця взбити з цукром, додати розтоплене вершкове масло і розведений в молоці амоняк. Перемішати, прикрити  і залишити в холодильнику (бажано на ніч).
Потім додати  до маси борошно просіяне  з розпушувачем і замісити тісто.


Розділити на дві рівні частини.
Почистити яблука, натерти на крупній терці. Видавити зайвий сік.

Підготовка до випічки:

Форму викласти пекарським папером і змастити маргарином, на дно викласти одну частину тіста на нього терті яблука і зверху розприділити решту тіста. Випікати при температурі близько  180 град. C протягом  30-35 хв.

Полунична маса

інгредієнти:

1,5 – 2 л полуниці перетертої з цукром(кількість цукру на ваш смак)
3-4 полуничних желе(все залежить від кількості полуниці)

приготування:

Полуницю змішати з сухим желе. Поставити на вогонь і постійно помішуючи прогрівати (НЕ не кип’ятити) до повного розчинення желе.

Безе

інгредієнти:

5 білків
1 стакан цукру
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1/5 чайної ложки порошку для випічки
1/2 чайної ложки какао
1 чайна ложка лимонного соку
50 грамів мигдальних пластівців( можемо замінити горіхами)

приготування:

Збити білки з цукром до жостких піків, додати борошно, порошок для випічки, какао і лимонний сік. Обережно перемішати.
Білки викласти на деко, посипати мигдалем і випікати при температурі близько  170 град. C протягом 15-20 хв.

Кремова маса

інгредієнти:

1 л 36% вершків
6 чайних ложок желатину
цукрова пудра за смаком

Приготування:

Розчинити желатин в 1/2 склянки води. Вершки збити з цукром, поступово додаючи розчинений желатин. Розділити на дві частини.

Додатково:

2 пакети печива Delicje(можна використати схоже бісквітне печиво з полуничним наповнювачем), а можна взагалі пропустити цей етап.

Збірка пляцка:

Яблучний корж- половина вершкового крему(якщо ви знайшли печиво то його викладаємо на крем) – маса полунична – вершковий крем – безе

Джерело http://siostra-anastazja.pl/przepis/ciasto-z-jablkami-i-masa-truskawkowa.htm