Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Лечо на зиму по-угорськи

Лечо на зиму по-угорськи

Категорії: домашня консервація, вегетаріанські страви
Теги: лечо

Лечо на зиму по-угорськи

Особливість його в тому, що перець та цибулю обсмажуються на олії .

Складові:

Перець солодкий м'ясистий (2/3 червоного і 1/3 жовтого), можна взяти будь-який, але так ефектніше - 2 кг

Помідори м'ясисті, не водянисті,  - 2 кг

Цибуля - 0,5 кг

Паприка солодка - 1-2 ч.л.

Олія - ​​0,5 склянки (склянка - 250 мл)

Сіль -1,5-2 ст. ложки

Цукор - 0,5-1  склянка(залежить від вашого смаку)

Оцет 9% - 125 мл (0,5 склянки)

Вихід - 4-5 літрових банок (або 4 літрових і 1 0,5 л) - залежить від м'ясистості помідор.

Як приготувати лечо по-угорськи? До речі, часто роблю його влітку, як гарнір.

1. Помідори опускаємо на хвилину в окріп, потім швидко охолоджуємо у воді і знімаємо шкірку, половину нарізаємо смужками або кубиками 1х1 см, а половину пропускаємо через м'ясорубку.

2. Перець очищаємо від серединок і нарізаємо смужками шириною 1 см

3. У казанку розігріваємо олію і викладаємо дрібними скибочками або дуже тонкими півкільцями цибулю. Швидко обсмажуємо до прозорості.

4. До цибулі додаємо перець і через хвилину помідори скибочками. Тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин.

5. Додаємо сіль, цукор, паприку і залишки помідор (які пропускали через м'ясорубку)

6. Кип'ятимо все на невеликому вогні протягом 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення, тобто через 20 хвилин після додавання соку, вливаємо 0,5 ст. 9% оцту.

7. Викладаємо «угорське» чудо в стерилізовані сухі гарячі банки і швидко закручуємо.

8. Укутуємо і витримуємо до повного охолодження. Найобережніші кулінари можуть простерилізувати 10-15 хвилин для надійності. Але в мене ніколи не банки не стріляли. Головне - дотримуйтесь основних  правил «поведінки» на кухні, коли консервуєте без стерилізації:

абсолютна чистота всіх кухонних поверхонь та інвентарю

ретельна обробка банок і кришок

поки робите заготовки, намагайтеся не готувати інші страви

і звичайно, дотримуємося правил безпеки