Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб, анекдоти, де

Пляцок "Ювілейний"(з вишнями, шоколадом та горіхами)

Пляцок "Ювілейний"(з вишнями, шоколадом та горіхами)

Категорії: випічка, десерти
Теги: вишні, шоколад, мак, горіхи, заварний крем, масло

Інгредієнти:

маковий корж (на деко 23 х 38 см):
5 яєць
½ склянки картопляного крохмалю
1 склянки цукру
2 столові ложки какао
1, 5 столові ложки меленої кави (сухої)
2 столові ложки маку (сухого)
1 черепах чайна ложка порошку для випічки

горіховий корж:
4 яйця
150 грамів перемелених волоських горіхів
3 столові ложки панірувальних сухарів
150 грамів цукру
1 чайна ложка порошку випічки
щіпка солі

кавовий крем:
5 яєць
¾ склянки цукру
1 чайна ложка кави розчинної
пачка вершкового масла (200 г)

крем білий:
3 столові ложки пшеничного борошна
3 столові ложки картопляного крохмалю
8 столових ложок цукру
3 склянки молока
3 жовтки
1 пачка вершкового масла (200г)

помадка:
1 желе вишневе-червоний
1 плитка молочний шоколад
1 плитка шоколад гіркий
½ Склянки вершків 18 %
½ Склянки води

додатково:
1 банки вишень у власному соці
1 склянка горілки (або спирт розведений з водою 1:1)
Спосіб приготування рецепта: пляцок "Ювілейний"

1. Маковий корж: цілі яйця збити з цукром. Поступово додавати інгредієнти. Тісто вилити на деко викладене папером для випічки (тільки дно) і випікати бл. 30 хвилин при темп. 170 градусів.
2. Гріховий корж: білки відокремлюємо від жовтків. Збиваємо білки з дрібкою солі до жорсткої піни. Повільно додаємо цукор (постійно збиваючи), після чого жовтки. В кінці ложкою акуратно змішуємо горіхи, панірувальні сухарі і розпушувач. Масу виливаємо на викладене папером для випічки деко (викладаємо тільки дно) і випікаємо бл. 20 хвилин при темп. 170 градусів.
3. Крем кавовий: яйця збиваємо на пару з цукром (під час збивання дно миска з яйцями не повинна стикатися з водою). Додаємо розчинену в невеликій кількості води каву. Коли маса буде добре збита знімаємо з пари. Охолоджуємо, постійно помішуючи. Масло збиваємо на пух і поступово додаємо холодну яєшну масу . Ретельно розтираємо.
4. Крем білий: півтори склянки молока закип'ятити з цукром. У молоці, що залишилося розвести борошно, крохмаль і жовтки. Налийте на кипляче молоко. Приготувати пудинг. Охолодити. Масло натерти на пух, порціями додати пудинг.
5. Глазур-помадка: желе розчинити в гарячій воді. Шоколад і вершки розігріти на повільному вогні до танення. Додати желе, всі інгредієнти ретельно перемішати. 
6. Вишні процідити. Залити го ірілкою на ніч. На наступний день знову процідити і отриманим соком просочити маковий бісквіт.
7. Збирання пляцка макового корж, крем кавовий, горіховий корж, білий, крем, дуже щільно укласти вишні, притискаючи їх в крем, глазур.
Смачного!

За матеріалами https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ciasto-jubileuszowe-3