Ням-ням за 5 хвилин
Без категорії, печиво, страви з овочів, заморозка, тісто, випічка, піца, фритюр, страви з курки, бутерброди, Прикрашення страв, салати, перші страви, вареники, напої, гарніри, основні страви, десерти, святкові страви, пісні страви, страви з індички, закуски, сніданки, домашня консервація, домашні сири, суші, страви зі свинини, страви з риби, страви з мяса, страви з телятини, меню для пікніка, дитяче меню, сервірування столу, страви для пікніка, вегетаріанські страви, страви з грибів, страви з кролика, страви зі субпродуктів, страви у мультиварці, соуси, дієти, вечеря, сучасні десерти, хліб,

Ягідний сирник на горіховій основі з фініками та медом

Ягідний сирник на горіховій основі з фініками та медом

Категорії: десерти
Теги: чізкейк, сирник, горіхи, мед, лісові ягоди, фініки

Інгредієнти на форму 23 см:

Для основи:

Фундук - 1,5 чашки (300 мл)
Волоські горіхи - 3/4 чашки (150 мл)
Кокосова стружка - 3/4 чашки (150 мл)
Фініки (без кісточок) - 10 шт

Для начинки:

Сирок пастоподібний - 3,5 чашки (700 мл)
Мед рідкий - 3/4 чашки (150 мл)
Ванілін - 1/2 ч. Л.
Сік лимона - 100 мл
Кокосова стружка (за бажанням)

Для ягідного шару і прикраси:

Малина заморожена - 1 чашка (200 мл)
Ожина заморожена - 1 чашка (200 мл)
Чорниця заморожена - 1 чашка (200 мл)
Мед рідкий - 2 ст. л.
ягоди свіжі

Спосіб приготування:

1. Фініки відчищаємо від кісточок і перекладаємо в блендер, додаємо горіхи і половину кокосової стружки, все перемелюємо в блендері до густої маси. Додаємо мед і все добре перемішуємо. Форму посипаємо кокосовою стружкою, щоб чізкейк краще відходив від неї і викладаємо суміш, все разрівнюємо руками по дну форми. Прибираємо в холодильник.
2. Робимо начинку: сир повинен бути без крупинок, якщо крупинки є, то краще його збити в блендері. У сир додаємо мед, сік лимона, ваніль і все перемішуємо до однорідної сирної пасти. Розподіляємо начинку на основі, розрівнюємо і прибираємо в холодильник на 3-4 години.
3. Ягоди повинні бути трохи розморожені. Збиваємо їх в блендері в 2-3 етапи до стану ягідного соку. Рівномірно розміщуємо ягідний шар на чізкейк, накриваємо форму фольгою і прибираємо в морозилку мінімум на 4 години. Дістаємо чізкейк з морозилки за 20 хвилин до подачі, так буде набагато простіше різати його на шматочки. Прикрашаємо свіжими ягодами і подаємо до столу.

За матеріалами https://downshiftology.com/recipes/raw-berry-vanilla-bean-cheesecake/