Інгредієнти рецепта віденського печива з шоколадними хвостиками
125 г борошна
125 г вершкового масла (кімнатної температури)
40 г крохмалю
25 г цукрової пудри
1 ст. л. молока
1 ч. л. ванільного цукру
1/4 ч. л. розпушувача
80 г гіркого шоколаду
Як приготувати віденське печиво з шоколадними хвостиками
Печиво готується набагато швидше, ніж це може здатися! Крохмаль я використовувала картопляний. Шоколад, як зазвичай, гіркий. Можна зробити і з молочним шоколадом, занадто солодко, думаю, не буде, так як в самому тісті мало цукру.
Щоб надати печиву таку форму, знадобиться кондитерський мішок і велика насадка "зірка".
З даних інгредієнтів виходить 14 печив розміром, приблизно, 8 х 2 см.
Духовку розігріти до 170 С. М'яке вершкове масло розтерти дерев'яною ложкою в м'яку масу. Можна збити міксером.
Додати цукрову пудру і ванільний цукор і продовжити розтирати (або збивати) до світлого крему.
Борошно, крохмаль і розпушувач просіяти, додати до масляної суміші. Розмішати. Додати молоко і вимісити тісто, просто перемішуючи його ложкою, а не розтираючи. Маса повинна зібратися в м'яке однорідне тісто. Якщо воно вийшло дуже щільним, додайте ще трохи молока, щоб тісто простіше було видавлювати з кондитерського мішка.
Перекласти тісто в кондитерський мішок з насадкою "зірка" великого діаметру.
Деко вистелити пергаментом або килимком для випічки.
Видавити смужки тіста довжиною близько 7-8 см на відстані одна від одної.
Приготування рецепта Віденське печиво з шоколадними хвостиками крок 5
Випікати в розігрітій до 170 з духовці 7-10 хвилин до світло-золотистого кольору. Готове печиво залишити остигати на 5 хвилин на деку, а потім викласти на решітку і повністю остудити. Робити це акуратно, печиво дуже крихке, я допомагала собі виделкою.
Розтопити, періодично перемішуючи, шоколад на водяній бані (посуд з шоколадом не повинен торкатися води). Занурити печиво обома кінцями в шоколад, надлишки зняти ложкою.
Розкласти печиво на пергаменті або килимку, до повного застигання шоколаду. Можна прискорити процес - поставити на кілька хвилин у холодильник.
Готове печиво зберігати в закритій ємності. Якщо, звичайно, буде що зберігати :))
Ніжне, розсипчасте печиво з шоколадними хвостиками - відмінний варіант до чашечки кави, чаю або скляночки молока!
За матеріалами: http://kamelenta.ru/recipe/753-venskoe-pechene-s-shokoladnymi-xvostikami
