Бісквіт (приготування) Збити яйця з цукром до пишності, зменшити швидкість і влити олію, перемішати борошно, розпушувачем та какао і поступово ввести. Вилити у форму від 18см до 20 випікати 35-40 хв при 170*
Збиваємо білки до пивної піни, сухі інгредієнт перемішуємо і поступово вводимо в яєчну масу! Збиваємо до твердих піків! Викладаємо на гарний пергамент і відправляємо в духовку! Режим: верх / низ, 90 * на 1г. 40 хв, потім вимикаємо духовку і залишаємо там без охолонути.
Змішуємо холодний сир і пудру, починаємо збивати і поступово вводимо вершки! Збиваємо до щільного стану! Це все відбувається швидко! Головне не перезбити вершки!
У сотейник (з антипригарним покриттям або з товстим дном!) всипаємо цукор, ставимо на середній вогонь, як з'явиться розтоплений цукор перемішуємо, якщо утворюватимуться «згустки» зменшуємо вогонь на мінімальний. Як цукор повністю розплавиться, додаємо вершкове масло, вогонь мінімум! Далі, вливаємо гарячі вершки, все перемішуємо хвилин 5-7 до карамельного стану. Проціджуємо карамель через сито, даємо повністю охолонути! Пробиваємо занурювальним блендером хвилини 2-3. І прибираємо в холодильник! Отримуємо ідеальну та шалено смачну карамель. Смажений арахіс 120гр
Збірка: корж-крем-безе-трохи крему з бортиками-карамель-арахіс-корж-крем-корж -крем (бортики)-безе-арахіс-корж Обгортаєио торт в ацетатну плівку на всю ніч.Для хрусткого шару безе (ізолюйте його з усіх боків розтопленим шоколадом).(Але попереджаємо, що в такому виконанні може не вийде красивий і рівний розріз. (Автор не ізолювала щоб гарно нарізати торт).
Смачного!
