Бісквіт. Розігріваємо духовку до 160 градусів Цельсія. Деко розміром 25/35 см застелити папером для випікання. Відділяємо жовтки від білків. Жовтки змішати з олією. Яєчні білки збиваємо з сіллю, поки не вийде легке безе, як м’який сніг. Поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки не вийде глянсова безе і цукор повністю не розтане. Додайте жовткову суміш і обережно перемішайте. Додаємо борошно в 3 прийоми і за допомогою лопатки акуратно перемішуємо широкими рухами зверху вниз. Виливаємо склад в деко, розрівнюємо і ставимо в духовку на 23-25 хвилин або поки не пройде перевірку зубочисткою. Дістаємо деко з духовки і залишаємо верхівку в деку ще на 7-8 хвилин, після чого перекладаємо на решітку і даємо повністю охолонути.
Спосіб приготування безе з кокосом: Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Деко розміром 25/35 см застелити папером для випікання. Яєчні білки збиваємо з сіллю, поки не вийде легке безе, як м’який сніг. Поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки не вийде глянсова безе і цукор повністю не розтане. Ми додаємо кокос у 3 частини і за допомогою лопатки обережно перемішуємо широкими рухами зверху вниз. Виливаємо склад в деко, розрівнюємо і ставимо в духовку на 23-25 хвилин. Зверху він трохи підрум’яниться і повинен стати хрустким. Вийміть деко з духовки і дайте йому охолонути на тій формі, в якій воно випікалося.
Спосіб приготування ванільного крему: Осушіть ананас і наріжте його кубиками. 450 мл молока разом з цукровою пудрою, ванільним цукром і сіллю ставимо варитися. Ми збиваємо жовтки з рештою молока та крохмалем. Коли молоко закипить, зменшіть вогонь і тонкою цівкою додайте жовткову суміш. Змішуємо в одній, поки вона знову не закипить і не загусне. Відставляємо і час від часу перемішуємо, щоб не було грудок, поки не охолоне. Ми збиваємо масло і поступово додаємо жовткову суміш, перемішуючи до тих пір, поки не вийде однорідний і блискучий крем.
Збірка: Бісквіт ставимо вдеко в якому випікався поливаємо ананасовим соком. Виливаємо 3/4 від крему, розрівнюємо і рівномірно розподіляємо нарізані кубиками ананаси. Виливаємо крем, розрівнюємо і кладемо кокосове безе. Обережно притисніть і поставте в холодильник принаймні на 6 годин або на ніч. Наріжте дуже гострим ножем з тонким лезом. Просто, швидко, але з феноменальним смаком!
Смачного!
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-pina-colada-cocos-si-ananas/
За матеріалами: https://chefnicolaietomescu.ro/reteta/prajitura-pina-colada-cocos-si-ananas/
