Інгредієнти (на торт діаметром 20 см):
Для бісквіта:
Пиво Гіннес-500 г
Вершкове масло 280 г + трохи для змащування
Борошно -340 г
Яйце куряче -5 шт.
Какао-порошок 125 г + трохи для присипання форми
Цукор -440 г
Розпушувач тіста-10 г
Для крему:
Вершковий сир -600 г
Сир Маскарпоне -250 г
Цукор -150 г
Ванільний екстракт -1 ст.л.
Для глазурі:
Какао -порошок 100 г
Вода -80 г
Вершки-160 г
Цукор -240 г
Желатин швидкорозчинний -15 г
Для прикраси:
Маршмеллоу, какао
Спосіб приготування:
бісквіт:
У сотейник наливаємо Гіннес і нагріваємо до кипіння, але не кип'ятимо, знімаємо з вогню і додаємо нарізане масло, добре розмішуємо до однорідної консистенції. Яйця збиваємо в пишну піну. Додаємо до суміші Гіннесса і масла какао і добре перемішуємо вінчиком.
Порціями додаємо шоколадну масу до яєць і добре перемішуємо. Тепер просіюємо борошно разом з розпушувачем і добре перемішуємо тісто. Дві форми змащуємо вершковим маслом і присипаємо какао. Перекладаємо тісто в форми і відправляємо в розігріту до 180 градусів С духовку на 60-70 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою, вона повинна бути сухою. Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці, виймаємо з форми, загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник хоча б на годину. Охолоджений бісквіт розрізаємо на 4 коржа.
крем:
Змішуємо вершковий сир, Маскарпоне, цукор і ванільний цукор. Добре збиваємо крем. Охолоджуємо в холодильнику 20-30 хвилин.
Збираємо торт в кільці.
На дно кладемо корж, змащуємо 1/3 крему. Так збираємо весь торт і прибираємо його в холодильник на годину.
Охолоджений торт виймаємо з кільця і вирівнюємо кремом (знадобиться буквально 1 ст.л. крему). Прибираємо торт в холодильник ще на 30 хвилин.
глазур:
У сотейнику доводимо до кипіння воду з цукром. Додаємо какао і добре перемішуємо. Знімаємо з вогню. Тепер вводимо вершки, добре перемішуємо. Всипаємо желатин, перемішуємо і пробиваємо глазур блендером. Покриваємо торт глазур'ю і прибираємо в холодильник. Невелика кількість глазурі перекладаємо в кондитерський мішок і малюємо на маршмеллоу страшні пики. Зверху посипаємо торт какао прикрашаємо маршмеллоу.
Смачного!
За матеріалами: https://www.instagram.com/p/Bq7uTB0F3Cs/
