Складові:
безе:
6 білків (близько 180 г)
250 г дрібного цукру
150 г мелених волоських горіхів
1 столова ложка какао
3 столові ложки крохмалю (близько 50 г)
дрібка солі
крем:
400 мл вершків 30%
250 г сиру маскарпоне
30 г темного шоколаду
50 г мелених волоських горіхів
2-3 столові ложки цукрової пудри за смаком
1 столова ложка ванільного цукру
Безе: помістити охолоджені білки в миску, додати дрібку солі, потім поступово збиваючи їх, додати цукор і ванільний цукор (по 1 столовій ложці, весь час збиваючи). Як тільки білки стануть густими і блискучии, додати в них крохмаль, какао і мелені горіхи - змішати міксером (тільки до поєднання інгредієнтів) на самій повільній швидкості.
Помістити папір для випічки на дно форми, намалювати чотири рівних кола (діаметром близько 20 см), потім акуратно розподілити безе в ці кола, акуратно розрівняти.
Помістити безе в попередньо розігріту духовку при 140 ° C і випікати з конвекцією протягом приблизно 40-50 хвилин до тих пір, поки безе не підрум'яниться. Потім вимкнути духовку і залишити безе в духовці повністю охолонути.
Крем: Збити охолоджені вершки до м'яких піків, потім додати сир маскарпоне і цукрову пудру, акуратно змішати. Додати нарізаний шоколад і горіхи і обережно перемішати (переважно ложкою).
Розподілити приготований крем на чотири коржа, потім скласти їх один на одного.
Торт-безе прикрасити волоськими горіхами і розтопленим шоколадом.
Смачного!
За матеріалами: http://najsmaczniejsze.pl/2013/12/tort-bezowy-z-orzechami-wloskimi/
