Складові:
тісто:
250 гр. борошна
50 гр. цукру
дрібка солі
1 чайна ложка порошку для випічки
200 гр. холодного вершкового масла
4 яєчних жовтки (білки відкласти для безе)
Заварний крем:
1 пакет ванільного пудингу або заварного крему (40 гр)
500 мл молока
2 столові ложки цукру
Фрукти:
900 гр. слив
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
Меренга:
4 яєчних білка
200 гр. цукру
3 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
Додатково:
жменя горіхів
Розігріти духовку до 170 градусів.
Тісто: висипати в миску борошно, додати цукор, сіль, розпушувач і перемішати. Додати нарізане холодне масло і розтерти його пальцями з борошном, до отримання крихти.
Додати яєчні жовтки і швидко замісити тісто. Викласти тісто у велику прямокутну форму з розміром 26 х 36 см, заздалегідь змащену маслом і застелену пергаментним папером.
Проколоти по всій поверхні виделкою і поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин до золотистого кольору.
Заварний крем: Приготувати пудинг згідно інструкції на упаковці (з використанням 500 мл молока і, при необхідності, шляхом додавання 2 столових ложок цукру).
Фрукти: Сливи розрізати на шматки, видалити кісточку. Фрукти посипати крохмалем і перемішати.
Меренга: Білки помістити в чисту миску, збити до жорсткої піни поступово додаючи цукор. Після додавання цукру збивати протягом приблизно 5 хвилин до глянцевих піків.
В кінці додати кукурудзяний крохмаль і збити.
Вилити готовий пудинг на корж, зверху викласти сливи і накрити меренгою. Поставити в духовку і випікати протягом 20 хвилин при 170 ° С
Зменшити температуру до 60 градусів С і включити гаряче повітря, посипати горіхами меренгу (почищеними і дрібно нарізаними) і просушити меренгу протягом 20 хвилин.
За матеріалами: https://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/sliwki/ciasto_kruche_ze_sliwkami_beza/przepis.html
