Інгредієнти для заготовок: 2 склянки борошна, 50 г масла вершкового, стакан білого вина, 50 г какао, 1 ч.л. соди, 30 г цукру, сіль.
Для начинки: 400 г «Маскарпоне»(домашнього сиру), 2 яйця, 130 г пудри цукрової, 15 мл рому, 90 мл вершків 33%, како типу Несквік для кольору.
Як готувати:
1. Змішайте борошно, цукор, розтоплене масло, какао і сіль. Додайте в суміш вино і оцет. У вас повинно вийти еластичне тісто. Його необхідно прибрати в холод на 1 годину.
2. Приготування наповнювача складається з двох частин. Спочатку збийте «Маскарпоне» з ромом, пудрою і вершками і какао. Відкладіть суміш в холодильник. Відокремте білки від жовтків. Жовтки тут не знадобляться, їх можна використовувати для іншої страви. Збийте 2 білки до стійких піків(ви можите взагалі не використовувати яйця, якщо боїтесь вживати сирі білки). З'єднайте обидві частини начинки, поставте її в холодильник на півгодини.
3. Готове тісто розкачати. Його товщина повинна бути близько 5 мм. Заготовки необхідно нарізати у формі квадратів зі сторонами по 7 см. Накрутіть квадрати на формочки(формочки для трубочок якшо у вас немає їх можна зробити з фольги) . Зробити це потрібно, як би сполучаючи протилежні кінці квадрата. Викладіть їх на деко. Випікайте трубочки 18-20 хвилин в попередньо розігрітій духовці. Температуру духовки встановіть 180 градусів.
4. Заповніть остиглі вафлі кремом. Прикрасити їх можна розтопленим шоколадом, сиропами або цукатами.
Смачного!
За матеріалами: http://www.bakersroyale.com/chocolate-cannoli-2/
