Варіантів одного з іспанських національних напоїв існує безліч. Жорстких вимог до рецепту і компонентів немає - кожен може додати щось до класичних інгредієнтів. Принцип приготування сангрії передбачає наступні кроки:
Підготовлена фруктова «база» (приблизно 500 г) повинна бути залита склянкою міцного алкоголю. Можна взяти ром, бренді, горілку. У деяких рецептах зустрічаються віскі або джин. Строгих обмежень немає, допустимо використовувати будь-який варіант з перерахованих.
Крупно порізати будь-які фрукти або ягоди. Краще вибрати сезонні, дуже стиглі, якщо це можливо. Бажано додати до відібраних плодам пару-трійку освіжаючих цитрусових за смаком. Іспанський класичний рецепт рекомендує взяти яблука, персики і апельсини, але вам ніщо не заважає трохи змінити або доповнити це «тріо».
Фрукти в спирту повинні простояти ніч в прохолодному місці. Має сенс робити це за день до подачі сангрії. Посуд для цього етапу потрібно брати емальований або скляний - це важливо для якості майбутнього напою.
На наступний день в ємність із заготівлею для сангрії потрібно влити вино (пляшку), покласти трохи цукру, спеції на ваш вибір, освіжаючі ароматні трави. Найчастіше використовують корицю і м'яту, але можна додати гвоздику, бадьян, мускатний горіх. Важливо поєднати всі компоненти за пару годин до подачі, щоб аромати встигли розкритися.
Одержаний коктейль потрібно перелити в глечик або крюшонницу, потім покласти туди ж склянку-півтори кубиків льоду (приготованого заздалегідь в спеціальних формочках). Якщо ви подаєте сангрию порційно, то приділіть трохи часу і фантазії прикрасі келихів.
Звичайно, не обов'язково слідувати наведеним рецептом дуже строго - склад коктейлю можна змінювати на свій смак. Наприклад, зробити його менш міцним або більш фруктовим. З різних інгредієнтів виходять оригінальні освіжаючі напої, кожен зі своїм особливим «букетом». Зовні ж сангрія завжди виглядає виключно красиво, що добре видно навіть на фото.
